豆腐能提升記憶力?健康豆腐蛋糕食譜

發現最近經常丟三落四,如同金魚一樣只有三秒記憶?原來豆腐能夠促進記憶力,今個假日不妨試整以下的健康豆腐蛋糕,令頭腦更情晰,低落情緒亦有望一掃而空。

by Stephanie Yip, edit by Sheila

豆腐能抗壓、美肌及增強記憶力

豆腐能抗壓、美肌及增強記憶力

人們經常都說吃得多豆腐,皮膚就會變得又白又滑。的而且確,豆腐可以美肌嫩膚,內含豐富維他命E,是一天然抗氧化劑,能有效對抗體內的自由基,起抗衰老功效。除此之外,維他命B更有抗壓效果,而豆腐中的異黃酮素對促進記憶力亦很有幫助。

低脂健康豆腐蛋糕

低脂健康豆腐蛋糕

材料:
豆腐 一磚...... (約二百二十克)
菜油 ..............................1/4杯
紅豆蓉 .............................1/4杯
糖 ...........................1/3杯
鹽 .............................1/2茶匙
麵粉 ..............................1 1/4杯
發粉 ...........................1湯匙
抹茶粉 .............................1湯匙

豆腐蛋糕做法:

豆腐蛋糕做法:

1. 焗爐預熱至攝氏一百八十度。
2. 蛋糕模(八厘米 x 三十厘米長方形)掃油並鋪上烘焙紙。
3. 先將麵粉、發粉及抹茶粉拌混待用。
4. 於另一大碗將嫩豆腐壓成茸,再拌入菜油、 紅豆蓉、糖及鹽。
5. 將兩者混合並倒入蛋糕模中,烤三十至四十分鐘即可。

豆腐蛋糕製作Tips

豆腐蛋糕製作Tips

• 由於豆腐容易變壞,建議蛋糕放涼後置雪櫃保存。
• 此豆腐蛋糕在加熱後味道更突出。
• 麵粉分量根據嫩豆腐的水分而作出調整。
• 紅豆蓉分量可隨個人口味加減。

About writer:

About writer:

Stephanie Yip
自小喜愛烘焙,偶然機會接觸糖霜曲奇及造型蛋糕,及後更以此發展為事業,創立自家品牌Amico Pasticceria。近年開始研究健康食譜(如gluten/dairy-free),喜以不同天然材料製作烘焙品,強調味美之餘亦要吃得健康

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