馬蹄功效｜有飽足感助減肥！馬蹄要如何吃？5大功效＋不同煮法一覽！

馬蹄含有十分豐富的營養，但卡路里含量低，並為女性提供每日纖維建議所需的12％！其主要功效包括：

• 清熱解毒：馬蹄性寒，適合夏天或身體燥熱時食用，有助降火、清熱解毒，緩解口乾舌燥、喉嚨痛等不適。
• 促進消化：富含膳食纖維，能刺激腸道蠕動，改善便秘問題，尤其對飲食不規律或纖維攝取不足的人群有益。
• 低脂高纖：馬蹄熱量低且脂肪含量幾乎為零，適合控制體重或關注健康的人士食用。
• 增強免疫力：維生素C含量高，有助於抵抗感冒和增強免疫系統功能。
• 利尿消腫：具有溫和的利尿作用，有助排毒，對經常水腫的人群特別友好。

馬蹄用途廣泛，既可生食，也可入菜，以下是幾種常見的食用方法：

• 生吃：洗淨去皮即可直接食用，保持馬蹄的天然清甜口感，但需注意徹底清洗以避免細菌或寄生蟲感染。
• 煮湯：馬蹄常用於煲湯，如馬蹄紅蘿蔔豬骨湯，能為湯品增加自然的甘甜味道，且營養豐富。
• 炒菜：馬蹄切片或切粒後可加入炒菜，提供脆口的口感，例如與西芹或牛肉一同清炒，風味十足。
• 製成甜點：馬蹄粉是製作糕點或湯圓的重要材料，適合用來做馬蹄糕，口感爽滑又有彈性。

雖然馬蹄有多種好處，但並非人人適合，馬蹄性寒，體質寒涼者慎食，對於容易手腳冰冷、脾胃虛寒的人來說，進食可能加重不適，建議少量食用或避免生吃。及避免進食過量馬蹄，可能導致腹瀉或腸胃不適，尤其是兒童及胃腸較弱的人群需適量控制。另外馬蹄生長於泥土中，可能攜帶寄生蟲或有害細菌，必須徹底清洗並去皮後再食用，確保食物安全。

食材

• 馬蹄粉：250克
• 水：600毫升（分兩份）
• 冰糖：150克
• 馬蹄：3個（切碎）

做法

1. 馬蹄粉用300毫升水調成粉漿，攪拌至無顆粒。
2. 鍋中加入300毫升水和冰糖，小火加熱至糖溶解，稍涼後倒入粉漿，快速攪拌至均勻。
3. 加入切碎的馬蹄拌勻，倒入抹油的蒸盤中。
4. 蒸鍋中水燒開後，放入蒸盤，用中火蒸約20分鐘至凝固即可。
5. 放涼後切塊食用。