枸杞被譽為「養生寶物」，中醫認為其有助補肝腎、益精明目，特別適合用來煲湯調理身體。當中以「枸杞湯」最為家常，加入豬潤更能提升補血養肝的功效。不過枸杞並非人人適合，也有飲用禁忌。本篇為你全面拆解枸杞湯的功效與副作用，並附上枸杞豬潤湯等多款簡易又滋補的枸杞湯水及茶飲食譜，助你四季養生無憂。
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枸杞是甚麼？
枸杞，又稱「枸杞子」，是茄科植物的紅色果實，多見於中醫藥及日常食療中。原產自中國西北地區，尤其寧夏的枸杞最為著名。
中醫認為，枸杞性平、味甘，歸肝腎經，有補肝腎、益精血、明目的作用，常見於湯水、茶飲或粥品中。除了入湯，亦可直接食用或泡水飲用，是調理亞健康體質的常見食材。
枸杞湯的健康功效
枸杞入湯後可釋放豐富的營養，包括胡蘿蔔素、維他命B1、B2、C、鈣、鐵、鋅等微量元素等營養，對身體有多重保健作用。
枸杞湯健康功效 | |
|---|---|
養肝明目 | 適合眼乾、眼澀人士，有助緩解長時間用眼的不適。 |
補腎益精 | 中醫認為可提升精氣神，改善體虛疲勞。 |
增強免疫力 | 含天然抗氧化物質，有助提升抵抗力。 |
補血養顏 | 尤其女性於經期後飲用，有助補血調經。 |
枸杞湯的禁忌與副作用
雖然枸杞性質溫和，但過量或體質不合也可能出現不適，若你身體有以下狀況，在飲用枸杞湯水時就應特別注意。
枸杞湯食用禁忌與副作用 | |
|---|---|
體質燥熱者不宜多食 | 如易喉嚨痛、口瘡、便秘者，宜少量使用 |
感冒發熱期間忌食 | 枸杞性溫，或會加重上火症狀 |
孕婦應適量 | 尤其初期，應先諮詢中醫或醫師意見 |
每日建議攝取量約為10～20克 | 不宜過量進食 |
枸杞豬潤湯的好處
「豬潤」即豬肝，含豐富鐵質、維他命A、B群，與枸杞、豬潤同煮湯有很多益處功效，好味又健康，十分受歡迎。枸杞豬潤湯功效包括：
- 補血養肝：豬潤含高鐵質，有助改善貧血；枸杞則補肝血，兩者互補。
- 明目保健：豬潤與枸杞都含豐富維他命A，有助提升視力健康。
- 女性恩物：特別適合經期後或氣血兩虧人士飲用，有助恢復體力。
- 改善疲倦倦容：補氣血同時滋潤肌膚，讓面色紅潤有光澤。
枸杞豬潤湯水食譜推薦
枸杞紅棗豬潤湯 — 補血養顏
材料：枸杞10克、紅棗5粒（去核）、豬潤200克、薑2片、水1公升
做法：
- 豬潤切片，用鹽水或米酒浸泡15分鐘去腥，瀝乾備用。
- 紅棗與枸杞洗淨。
- 所有材料入鍋，加水煮滾後轉小火煲15分鐘即可。
- 最後調味即可飲用。
枸杞菠菜豬潤湯 — 補鐵雙倍
材料：枸杞10克、菠菜1小把、豬潤150克、薑2片、水800ml
做法：
- 豬潤同樣處理乾淨。
- 菠菜洗淨切段。
- 鍋中加水、薑煮滾，放入枸杞、豬潤煮5分鐘，再放入菠菜煮1分鐘即可。
枸杞豬潤薑片湯 — 簡易家常版
材料：枸杞10克、豬潤200克、薑3片、水800ml、鹽適量
做法：
- 豬潤切薄片，用鹽水或米酒浸泡15分鐘去腥，瀝乾備用。
- 枸杞用清水沖洗。
- 鍋中加水與薑片，煮滾後放入枸杞與豬潤煮約5分鐘。
- 加鹽調味，即可飲用。
枸杞雞湯食譜推薦
材料：枸杞10克、雞腿肉200克、紅棗5粒（去核）、薑3片、水1公升
做法：
- 雞腿肉切塊，汆水去血水，備用。
- 枸杞、紅棗洗淨。
- 鍋中加水，放入所有材料，煮滾後轉小火煲約30分鐘。
- 加鹽調味，即可飲用。
功效：枸杞與雞肉同煮，能補氣養血，增強免疫力，適合體虛、易感疲倦者飲用。
枸杞茶飲食譜推薦
材料：枸杞10克、菊花5朵、熱水500ml
做法：
- 枸杞、菊花洗淨。
- 將材料放入杯中，加入熱水沖泡，蓋上蓋子焗10分鐘即可飲用。
功效：枸杞茶有助明目、潤肺、抗氧化，適合長時間用眼或熬夜後飲用。
枸杞湯水與茶飲不僅美味，更有多重保健功效，適合不同體質與季節飲用。無論是補血養肝的豬潤湯，還是潤肺明目的枸杞茶，都是日常養生的好選擇。記得根據自身體質適量飲用，讓枸杞成為你健康生活的好夥伴。