超值！ 親民版懷石料理

傳統懷石料理動輒也要千多元一位才可品嚐，關乎色香味俱全與細節，加上件件宛如art piece的器皿是懷石料理精粹，普通食客或許會望而生畏！變通是香港生意人的優點，剛於金鐘開業不久的日本餐廳Hatsu跳出傳統框框，以新派料理為主，價錢大打親民牌。

何謂傳統懷石料理?
就像中國人的飲宴一樣，它是日本豪華膳食的一種，懷石料理的出處是僧人坐禪時，腹上放塊暖石，來對抗飢餓感。傳統懷石料理有嚴謹的規格，上菜次序不能改，共有十四道，一冷一熱，梅花間竹般上菜，由環境、氣氛、食材同服務均是上盛的，價錢就算昂貴也是一生人必嚐一次的美食享受。

日本直送秋田縣米
Hatsu的裝潢走型格路線，充滿禪味的彩色擺設與滿佈石子的網牆取代日式庭園風景。 主廚今敏雄師傅曾在中環名壽司店鮨雄工作亦是百人一朱的創辦人，超過炮製10年的料理經驗，雖然餐廳走hip的新派路線，師傅會因應當天食材供應而變動，亦堅持把食物擺放得美輪美盡，盡量做到懷石料理的基本條件。食材用料約7、8成來自日本，其中最特別是來自秋田縣的Akita Komachi秋田小町米，它是以日本世界遺產「白神山地」的水種埴的，據說日本秋田縣的女士皮膚如剝殼雞蛋一樣靚，全因當地零污染的水質，用小町米做的壽司特別黏滑飽滿，入口帶股嚼勁。想必香港的女士都想試一試「靚人靚米」是否真有其事！

精簡版7道菜式
主打7道菜的松御膳，由前菜三款、季節刺身、煮物、燒物或天婦羅、迷你丼、湯及漬物以及甜品，一人食用份量剛剛好，價錢十分平民化，每位$430，暫時只在晚市供應，在附近返工的白領一族在下班後不妨拋開傳統規舉，輕輕鬆鬆吃一道新派的懷石料理吧。

Info:
Hatsu
電話：29710002
地址：金鐘夏愨道12號美國銀行中心地下G4舖