Yagura 蟹之料理

S.S

29 Oct 2015

秋風起，又是吃蟹的好時節。泛著金油大閘蟹最令人食指大動。若然吃膩了大閘蟹，但又想品嚐大塊大塊的蟹肉，還有伴著米飯的蟹黃，日本蟹均有另類選擇。Yagura日本餐廳再度登場的「秋日和風蟹宴」，以北海道空運到港的三大名蟹，分別有松葉蟹、毛蟹及鱈場蟹作主打，由熱湯、壽司、炸物、燒物以至火鍋皆有，小編以下介紹的北海道鱈場蟹宴，蟹味鮮濃，肉味甘甜，日本蟹迷不要錯過。

蟹霸！北海道鱈場蟹宴
提起北海道鱈場蟹，最大賣點是巨大的蟹腿肉，肉質鮮甜飽滿又扎實，故有蟹王的美譽。鱈場蟹蟹宴的精彩菜式包括鱈場蟹蟹肉伴甘酢溫室車厘茄、日式蒸鮑魚、築地時令刺身四點、壽司盛合、鱈場蟹蟹腳黄金七味燒、膏及廣島蠔肉蒸蛋、鱈場蟹蟹棒及舞茸野菜天婦羅、鱈場蟹野菜豆腐火鍋及靜岡蜜瓜。

鱈場蟹野菜豆腐火鍋
與毛蟹牛肉豆腐火鍋相似，師傅將碩大的鱈場蟹腳拆下，放進怡人的木魚花湯底內，伴上蔬菜及頂級的美國安格斯牛肉，鱈場蟹腳厚肉而味鮮，而完成後還可以製作「雜炊」，讓人一試難忘。