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無蛋奶添加!本地純素甜品推介,Vegan素食者一樣可以歎的純素蛋糕、馬卡龍!

無蛋奶添加!本地純素甜品推介,Vegan素食者一樣可以歎的純素蛋糕、馬卡龍!

不少女生都有一個甜品專屬的胃部,享受甜品是生活中的小確幸,但吃得太多卻會帶來罪疚感。現時不少甜品店都有純素款式可以選擇,更加輕怡健康,即使有敏感人士都可以放心嚐甜。想品嚐適量甜食的純素姊妹,不妨試試這三間純素甜品。


小巷Cafe吃純素蛋糕

素食人士都可食甜品!本地純素甜品推介,過敏體質一樣可以歎的純素蛋

▲店子的招牌甜品海鹽焦糖蘋果烤酥批,片片新鮮蘋果肉,吃起來口感味道跟一般蘋果批無異。

周末去cafe hopping是消磨時間的好節目,尤其是中上環一帶,特別多特色小店可以發掘。如這家位於西營盤的JOMO Coffee & Cakes,位於寧靜的小巷水街,遠離大街的繁囂,就像都市中的綠洲,身處鬧市也可以感受到片刻的悠閒感。

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▲椰子士多啤梨蛋糕以椰子配搭士多啤梨,味道清怡不膩,而且選用特別的斯佩耳特小麥代替一般小麥,非常健康。

小店由三位年輕人為實現夢想而開設,店名JOMO解作Joy Of Missing Out,放下生活中的過多的資訊及煩惱,享受當前的一刻,就可以帶來歡樂。咖啡店所有蛋糕都是自家製作,以低糖及健康甜品為主打。現代人很容易出現敏感,蛋奶更是高危致敏原,因此店主特別設計了多款純素的蛋糕,讓所有人都可以品嘗到自家甜品。

蛋糕甜品全部足料 心機製作

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▲以生可可、燕麥、純素牛油、楓糖漿及椰奶製成的生可可撻,朱古力味濃郁,而且口感相當light。

部分蛋糕為純素,不加雞蛋及牛奶製作,而且款式不時轉換,令食客每次來到都有新鮮感。如純素海鹽焦糖蘋果烤酥批,是店子的得意之作。酥批以杏仁、腰果、素牛油做餅底,相當足料,新鮮蘋果片層層疊起,再加上人手打成的忌廉及焦糖醬,吃下去有蘋果的香甜,亦有鬆化的酥批,足料富層次。

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▲餐牌上有六款固定的純素甜品,亦不時加入時令或限定款式。

素草莓椰子蛋糕無蛋無奶外,更用上斯佩耳特小麥(Spelt Flour),比一般小麥營養營值高,很適合用以補充身體能量。有咬口的內餡配烘烤過的士多啤梨,加上軟滑的椰子忌廉,清甜不膩。另外還有以有機可可粉製作的生可可撻、檸檬撻等,選擇豐富,配一杯咖啡或用新鮮水果及椰棗代替精製糖的飲品,叫人相當滿足。

JOMO Coffee & Cakes Info

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▲店子亦供應意式咖啡及手沖精品咖啡,可以選擇豆奶,適合純素人士飲用。

地址:西營盤水街4號永多樓地下D舖
電話:2762 0258
營業時間:11am-6pm

人氣100%純素甜品網店

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▲純素豆腐藍莓芝士蛋糕以豆腐、腰果醬和檸檬茸製成,配上純素杏仁甜撻皮、寒天凍和新鮮藍莓及新鮮食用花。

網店當道,連帶甜品及小吃都可以網上購買得到。The Vege Lab亦是網上起家,為持牌的食品製造商,可以放心食用。小店由一位年輕的九十後Yuki主理,專售純素、無雞蛋、乳製品和動物成分的甜品。

Yuki本身茹素三年,雖然不是專業廚師出身,卻愛上製作純素甜品。大學畢業後,更專注炮製做甜品,在自家網頁及facebook中與網友分享。難得店內所有甜品都是純素,用天然、有機和本地食材入饌,透過精緻及健康的純素甜品,讓更多人認識純素飲食。對蛋奶、麩質過敏的人士,都可毫無顧慮地享受甜品。

選料製作嚴謹

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▲純素無麩質伯爵茶蛋糕使用很多人喜愛的伯爵茶,味道帶花香和佛手甘香,茶味突出。這款無麩質蛋糕用日本米粉、木薯粉、片栗粉等取代小麥麵粉製成,麩質敏感人士都可享用。

做純素甜品不容易,食材除了是有機及純素,連魚膠粉、未經精製的糖都一律不用,防腐劑更加完全沒有。

Yuki特別選取有機奇亞籽、亞麻籽取代雞蛋、豆奶及果蓉取代乳製品,令蛋糕保持鬆軟,另亦加入有機黃糖、龍舌蘭蜜和椰糖等帶出甜味,所有食材都經深思熟慮製作。 甜品賣相亦精緻,亦會按季節及月分推出不同蛋糕款式。

招牌甜品純素黑芝麻焙茶蛋糕,選用很受歡迎的焙茶配搭無糖芝麻醬,灰黑色的外型以豆腐及竹炭粉製成,加上燦爛的食用花,帶出在水泥牆身偶然出現的花朵,甚有詩意。外型IG-able之餘,亦有濃郁回甘的茶香。

選料製作嚴謹

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▲純素抹茶香橙蛋糕加入自家製豆腐忌廉,經過瀝水、攪拌及冷藏等工序才能製成,吃起來有清淡豆香,而且口感亦較輕盈。

純素抹茶香橙蛋糕以自家製的純素豆腐忌廉取代牛奶忌廉,製作繁複,口感輕盈亦帶淡淡豆香。配上京都抹茶蛋糕,味道如Matcha Soy Latte!更特意夾有糖漬橙丁,層次感更加豐富。青綠色的唧花亦令整個蛋糕賣相更吸引,抹茶味絕不能錯過。

The Vege Lab Info

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▲純素黑芝麻焙茶蛋糕 選用豆腐與竹炭粉做出斑駁效果,模仿水泥的紋理及質感。蛋糕以本地食用鮮花裝飾,外型漂亮。

地址:大角咀通洲街金堡工業大廈12樓
網址:https://thevegelab.com

唯美純素馬卡龍專門店

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曾有一段時間,香港充斥着大量法式馬卡龍,不少更是來自法國或巴黎的名牌。時至今日,馬卡龍熱潮已漸減退,但這款瑪莉皇后擁戴的傳統甜點,仍不乏支持者。這家本地品牌moono,選擇以馬卡龍為主打,更升級成為純素版本。

素食人士都可食甜品!本地純素甜品推介,過敏體質一樣可以歎的純素蛋

馬卡龍給人的感覺是甜度很高,她選用較健康的椰子油、米糠油、豆奶及米粉等,代替一般甜品中常用的麵粉,更以薯仔蛋白質取代蛋清打成蛋白霜製作馬卡龍。有止純素馬卡龍多用鷹咀豆水製成,但穩定性和蛋白質較高,較易控制。

全天然馬卡龍

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店主Tina修讀多媒體藝術,曾任廣告美術設計師,對美學的要求很高。她的甜品亦走日系簡約風,線條唯美,不需多加修飾。現時常設口味有三款,包括海鹽黑朱古力、伯爵茶及開心果味,顏色來自天然蔬菜粉,不含人工色素。紅菜頭粉用作粉紅色、有機螺旋藻粉作綠色及竹炭粉作灰色。早前更因應情人節,推出了如首飾般的車里子馬卡龍。選用澳洲塔斯曼尼亞車厘子,配合濃厚黑芝麻馬卡龍,是時令的款式。

素食人士都可食甜品!本地純素甜品推介,過敏體質一樣可以歎的純素蛋

除了馬卡龍,Tina亦有製作曲奇及少量其他款式的甜品。精選日本及本地農場食材,推出七款獨有口味,如豆乳雪球、紫蘇曲奇配紅莓醬夾心、味噌曲奇配香梨醬等,相當特色。她早前亦曾試過推出純素蛋糕,連陳柏宇都有幫襯過!甜品不多產,款式可以參考網頁。

Moono Info

網址:https://www.facebook.com/moonohk/

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