《黑白大廚》熱門食譜總整理｜5道菜式材料及做法詳解：栗子提拉米蘇/三星級泡麵

做法

1. 將栗子零食和牛奶一同熬煮，再放入攪拌機中打成栗子泥。
2. 將栗子泥和奶油乳酪混合，放入冰箱冷凍30分鐘。
3. 將鮮奶油與栗子泥混合成栗子奶油。
4. 將全麥餅乾浸泡在太妃糖堅果拿鐵，放在杯底，再疊加栗子奶油至3層。
5. 將稍微冷凍過的巧克力磨碎，並均勻灑在上面。
6. 最後將炒過的穀麥灑在表面即完成。

做法

1. 將蒜頭鬆脫的外皮剝掉，根部不需要切除以保持完整，蒜尖部分去除1/3露出蒜肉。
2. 用錫紙包住蒜頭，焗爐以200度預熱烤20分鐘；除掉錫紙再烤5至10分鐘，表面焦黃即能取出備用。
3. 在鍋子中注入550ml清水，放進烤好的蒜頭，待水煮滾。
4. 當湯汁呈現金黃色，可將蒜頭輕輕擠出並壓成泥。可夾起蒜皮夾走以免影響口感。
5. 加入調味料包、泡麵及雞蛋。
6. 將即食麵煮至合適軟硬度後，可灑上剩下的麵碎以增加口感，亦可灑上蔥花增添色彩。

做法

1. 在鍋子中注入1000ml清水，加入一大匙鹽巴和一大匙橄欖油煮滾。
2. 水滾後下麵條煮3分鐘，期間稍微攪拌。
3. 取出麵條後，趁尚有熱度時淋上橄欖油，並均勻鋪滿在盤子上，再用保鮮膜包住約4至5分鐘。
4. 在平底鍋中加入橄欖油、蒜片，以小火炒出香氣後，加入300ml煮麵水攪拌煮滾約6至8分鐘。
5. 加入麵條並不停攪拌，令蒜頭慢慢乳化成醬汁，再放進辣椒片和適量胡椒。
6. 攪拌至麵條都包裹住醬汁即完成。可按個人喜好灑上芝士和番茜。

做法

1. 先將泡麵和豆芽用開水燙過，再放入冰水冷卻後瀝乾水。
2. 將洋蔥和大蒜切片。
3. 用植物油將洋蔥和大蒜加入深色醬油炒至焦香，再加入即食麵調味粉料，並翻炒至調味料完全融化。
4. 放入雞胸肉、蟹肉棒、螺肉、即食麵及豆芽一同拌炒，再灑上白糖後倒入檸檬汁提味。
5. 最後放上煎蛋即完成。

做法

1. 首先將辣椒煎至焦香，然後將辣椒與蒜頭、蠔油、白糖與加熱的餃子餡混合。
2. 將即食麵煮熟後瀝乾水，再放入粟米、辣椒醬、洋蔥丁及即食麵調味料。
3. 最後淋上熱油即完成。