【簡易食譜】慢煮羊架、鳳梨糖醋燜豬軟骨食譜

大夥兒聚會，開大食會，是賞心樂事，肉類佳餚通常是不可或缺的主角；口味方面，如果來個中西合璧，炮製充滿歐陸風情的慢煮羊架，以及潛台詞有吉利意思的鳳梨糖醋燜豬軟骨，聚會時的歡樂時光，將更加滋味。

▲鳳梨糖醋燜豬軟骨，味道酸酸甜甜，又有營養，想知點整得快靚正？睇片有攻略。

鳳梨糖醋燜豬軟骨簡易食譜

鳳梨除了與「豐利」的發音相似，台語諧音更有「旺來」，即吉利興旺意思。酸酸甜甜的鳳梨與糖醋味道向來極夾，把豬軟骨炆至軟腍，必定深得男女老幼親友喜愛。

鳳梨糖醋燜豬軟骨材料

豬軟骨  1公斤
鮮菠蘿  1個
山楂  20克
酸梅  6粒
提子乾  20克
薑  3片
蒜片  少許

鳳梨糖醋燜豬軟骨調味料

片糖、茄汁、OK汁、喼汁、白醋、茄膏、生抽適量

自製鳳梨糖醋燜豬軟骨步驟

1.把鳳梨去芯備用。
2.先用生抽醃豬軟骨，然後放入韓式光波燒烤爐，烤至微焦。
3.把蒜片、茄膏炒香，加水。
4.把其他調味料、豬軟骨及鳳梨芯放入鮑參翅肚煲，選擇燜燉功能。
5.完成後開蓋，加入鳳梨肉，收汁約五分鐘，即可上碟。

簡易自製Buddie #1 德國寶韓式光波燒烤爐

透過光波三重加熱方式，即熱傳導、熱穿透及熱對流，不單可節省烹調時間，以熱量逼出食物油分之方法，能令煮出來的美食，少油低脂，合乎健康原則。

簡易自製Buddie #2 德國寶鮑參翅肚煲

炆燉煲煮焗，樣樣精通，用來炮製矜貴食材除了零失手外，煮各式家常小菜，也有五星大廚風範。

慢煮羊架簡易食譜

別以為慢煮羊架做法複雜，只能在餐廳享用。只要有合適廚具，稍作調味後，放入慢煮機，做法簡單而「羊羊」得意的美味羊架，done！

慢煮羊架材料

羊架  1件（約450克）
芥末  適量
蒜頭（切片）  1粒
迷迭香或百里香  適量
牛油  2湯匙

慢煮羊架調味料

海鹽  適量
胡椒粉  適量

自製慢煮羊架步驟

1.在一個有足夠深度的鍋中，注入清水，放入低溫慢煮機中，調至攝氏六十度預熱。
2.在羊架塗上芥末及上述調味料，放入真空保鮮袋，加入蒜片、香草及牛油，密封後，以真空保鮮機抽真空。
3.連袋放入預熱好的水內，烹煮六十分鐘。
4.慢煮機的計時器響起後，取出羊架，放入韓式光波燒烤爐中，以最高火力快速烤至表面微焦即可。

簡易自製Buddie #3 德國寶低溫慢煮套裝（Wi-Fi版）

一套有齊慢煮機、真空機、保鮮袋及食譜；智能app控制，溫度調節可精準至攝氏0.5度，牛排羊排這類美食，想做到幾成熟，都得心應手。

簡易自製Buddie #4 德國寶手提電動真空保鮮機

這個真空慢煮的好拍檔，能加快醬汁滲透速度，縮短醃漬時間。保鮮袋並可多次重複使用，配合環保趨勢。