台北酒吧｜7間高質Bar推薦：神秘地下酒吧/復古昭和風/亞洲50大

Bar Way Home的創辦人對法國那種將餐酒文化融入生活的概念非常著迷，所以成立了這家充滿歐式風格的Bar Way Home。店面以黑色為主調，並以法國國旗的紅與藍點綴，門外更放了復古風的桌椅，讓客人可以在街頭小酌，在微醺的影響下真的會有剎那以為自己置身在歐洲的某條街道上。

Bar Way Home的室內裝潢也貼合酒吧的名稱，吧臺、沙發等空間和座位都舒適得讓你像待在家一樣。至於調酒酒單也非常有特色，分為水果、淡系及濃系cocktail，編輯就對「芭樂」（圖右）的味道尤為深刻，酸甜味道很易入口，很有消暑的感覺。

Commons位於較為僻靜的住宅區，相對較隱蔽，而且進入時還需推開兩扇門，有點類近像speakeasy酒吧。推開門後又是另一番感覺，英倫風設計非常有質感，皮革沙發、木質桌椅互相襯托出復古氛圍。

Commons的調酒選擇並不算多，但每一款都有質素保證，而且編輯覺得酒精濃度都偏高，不太能喝酒的朋友們要斟酌飲用喔！

「GŪLŪ」其實是取飲酒時「咕嚕咕嚕」的聲音，至於「GURU」則是代表權威、大師的意思，有別於普通酒吧昏暗的氛圍，GŪLŪ GURU以落地玻璃窗來營造出明亮感，加上冷灰色的主調，整體而言簡約時髦。除了能在店內享用調酒外，也可以在點完酒後在街邊「立飲」，更為輕鬆隨意。

▲ 左為編輯是次探店點了的「悄悄星空」，酸酸甜甜的莓果味非常容易入口。

GŪLŪ GURU最特別的是它的酒單，以6個篇章（即6種基底）作延伸，而每一篇章則以「清醒Sober」、「微醺Tipsy」、「重醺Woozy」及「爛醉Wasted」去劃分不同酒精濃度。6種基底包括有泰式奶茶、莓果乳酪、桂圓鐵觀音、鳳梨紅玉、桂花洋梨氣泡飲、玫瑰荔枝茶，一共炮製出24杯調酒，每一杯都很有特色。每杯酒的名字都詩意十足，就例如是「趁月朦朧」、「仙境孤島」、「西沉霞海」等，bartender更告訴編輯名字的靈感來源其實是來自莎士比亞呢。

The Public House位於「酒吧集中地」信義區，它厲害在曾經被評為亞洲50大酒吧的第43名，在業界內非常知名。它的營業時間直到凌晨4點，是不少上班族下班後會去小喝一杯或是聚會的好去處，所以幾乎每晚都滿座，編輯之前就在平日晚上到訪，豈料全場爆滿，熱鬧程度與Friday night和週末無異，可見其受歡迎的程度！

The Public House的裝潢設計走英倫風格，時尚店面讓人一眼就能注意到，內裡的設計也充滿著歐陸氣息，有種去了鄉村酒館的感覺。它的調酒沒有太多花巧，有最經典的Espresso Martini、Bloody Mary等，而signature酒款則加入了很多令人意想不到的成分，例如「Public 4」中就加入了紫米搭配鳳梨；「Public 1」則用了文山包種茶和桂花帶出清爽的感覺。

Needle bar是編輯意外發現的寶藏酒吧，長方形結構雖不能稱得上是空間感十足，但又不會予人狹窄的感覺，而且非常一個人前往。Needle Bar每一季都會更換主題酒單，連同環境佈置也會有所改變以配合主題，非常別出心裁。此次編輯拜訪時，bartender就先讓我猜猜看酒單的主題，極具互動性令整個飲酒體驗更增添趣味。

這次編輯嘗到的主題酒單是「人生」，酒單更特意採用了拼圖設計，以各種與人生相關的字為酒命名，而bartender也會細心地為客人介紹每一杯調酒。其中一杯令我印象特別深刻的是bartender給我一朵乾燥玫瑰花，捏碎後灑在調酒內，陣陣玫瑰香令人難忘。而且最貼心的是，酒吧更提供點半杯的選擇，那就可以留quota多試幾款不同口味的了。

隱藏於鬧市小巷中的Bar Pun非常神秘，完全沒有招牌，即使到了也有可能不知道自己已經到達！只要按下水泥牆上的火災警報器，酒吧的大門才會開啟，非常有探險的感覺。一打開門後又是另一個世界，沒想到裡面的環境頗為華麗，大理石吧台質感滿滿，而且桌椅都相當具設計感，就連餐牌都用上奢華的金色，真的與其低調的外表有很大對比。

除了經典的classic調酒和獨創的signature調酒外，Bar Pun更會定期有不同crossover的期間限定酒單，例如之前就有夏季限定的「星座學家」酒單，根據四象星座的特色調製出獨一無二的雞尾酒，不僅好喝，而且賣相也很美呢！

HiBoRu是在地人也非常推薦的酒吧，極具復古和式風格的店面吸引很多人打卡，就連內裡的裝潢擺設都是如出一轍的滿載日式味道，再加上黃色主調，真的有種讓人彷如置身昭和時代日本的感覺。

HiBoRu最赫赫有名的就是招牌的20款highball，而它們的名稱都是源自那年代的卡通、日本劇集及電影，有趣之餘重點是每杯都很好喝。除了調酒外，HiBoRu的餐點也是客人大力推介之選，絕對是一群人去旅行時深宵食堂好去處的首選。