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氣炸鍋食譜|懶人廚房必備10+款氣炸鍋功能大比拼|消委會3大選購及保養貼士

氣炸鍋食譜|懶人廚房必備10+款氣炸鍋功能大比拼|消委會3大選購及保養貼士

氣炸鍋可說是入廚新手或懶人的恩物,輕輕按下開關,調教溫度和時間,短短15分鐘就能製作出一道道美食。不過,到底哪款氣炸鍋最好用?編輯精選了一下10多款產品,一文比較它們的價錢、功能和安全度。

by Mitty & edited by Vienne Lee

消委會教你揀氣炸鍋貼士1. 入手健康氣炸鍋,要識睇炸物的丙烯酰胺含量!

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消委會指,大多數人都是用氣炸鍋氣炸薯條,但馬鈴薯含有較高游離天冬酰胺,會分解出丙烯酰胺,而國際癌症研究機構將丙烯酰胺歸類為「可能令人類致癌」, 故此攝取量愈少愈好。 歐盟為薯條製訂的基準水平為每公斤500微克。

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氣炸薯條健康小貼士:除了要識揀健康氣炸鍋,也要識揀新鮮薯條,避免使用6°C或更低溫度的馬鈴薯。氣炸前先將薯條沖洗或水灼,可減少產生丙烯酰胺的機會。

消委會教你揀氣炸鍋貼士2. 氣炸鍋大小及價錢選擇

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部分品牌氣炸鍋備有不同煮食容量,應按人數、食材份量及大小來揀選合適的容量,例如烤全雞需揀選容量較大的氣炸鍋。而設有一機多用的氣炸鍋可節省空間,但價錢相對較貴。

消委會教你揀氣炸鍋貼士3. 安全程度、氣炸效能同樣重要

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除了丙烯酰胺含量,氣炸鍋的安全程度同樣重要。以下12款為消委會是次測試的氣炸鍋,根據溫升測試、絕緣距離、接地措施、結構及標示說明作安全程度評分。而總評根據效能表現、安全程度、薯條中的丙烯酰胺含量三方面作評分,大家入手前可以參考一下。

 

消委會氣炸鍋點評1. 飛利浦Philips HD9743/11 氣炸鍋 $1,998

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Philips 首創脂肪脫離技術,在海星形旋風內鍋上備有星形旋風卸油裝置,配合專利 Rapid Air 高速空氣循環技術,有效將肉類脂肪溶化,將油份隔開,不怕愈食愈肥!繼去年全球首創粉紅色氣炸鍋,今年有最新款白色襯香檳金色手柄氣炸鍋,女生大愛!

總評:4/5
氣炸表現:4/5
安全程度:4/5
保用期:2年

飛利浦Philips HD9743/11 氣炸鍋
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$1,698.00

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飛利浦 Philips Premium XXL健康空氣炸鍋 HD9870/20 $2,998

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為滿足大家庭需要,飛利浦推出的 Philips Premium XXL健康空氣炸鍋設有7.3 升*特大容量炸鍋,能烹調全雞或煎炸1.4公斤的薯條,足夠6人享用。而且配Philips XXL的獨家專利脂肪脫離技術,可以分離並收集食材內多餘的脂肪,更可去除高達50%的肉類脂肪**,令烹調的食物變得更健康,只使用少量油,甚至無需加油,都能炮製更香脆可口的美食。如果無法即時享用美食,用家也能利用內置的「保溫模式」為佳餚保持理想溫度,而保溫時間更可長達30分鐘!

*公升容量指炸鍋的總容量
**3 隻生雞脾以 180°C 烹調 24 分鐘以去除脂肪

氣炸鍋推介|10+款氣炸鍋功能、優缺點大比拼|3大消委會選購及耐用貼士

另外,機內亦設有由專業廚師設計的「智能烹調模式」,只需輕輕一按,就能建議所烹調的溫度及時間,無論是新鮮食材或是冷凍的薯條、雞腿、豬肉、全雞,甚至整條魚都能輕易變成桌上佳餚。加上支援全新推出的NutriU應用程式,當中收錄超過過百款獨家食譜,只需用手機一按,可以根據食譜上的指示,輕易地選擇所需的模式及烹調溫度、時間,每日皆能炮製出不同佳餚!

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消委會氣炸鍋點評2. Tastec BYTT1898WHZ 氣炸鍋 $1,198

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總評:4.5/5
氣炸表現:3.5/5
安全程度:5/5
保用期:1年

 

FanQ MallTastec BYTT1898WHZ 氣炸鍋
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Tastec BYTT1898WHZ 氣炸鍋
$1,098.00

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消委會氣炸鍋點評3. Recolte RAO-1 氣炸鍋 $799

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總評:4/5
氣炸表現:3/5
安全程度:5/5
保用期:1年

 

Recolte RAO-1 氣炸鍋
Fortress

Recolte RAO-1 氣炸鍋
$799.00

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消委會氣炸鍋點評4. 法國特福 Tefal FX202D 氣炸鍋 $1,498

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總評:4.5/5
氣炸表現:4/5
安全程度:5/5
保用期:2年

法國特福 Tefal FX202D 氣炸鍋
Yoho Hong Kong

法國特福 Tefal FX202D 氣炸鍋
$1,298.00

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消委會氣炸鍋點評5. 普樂氏 Proluxury PAF052017 氣炸鍋 $298

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總評:4/5
氣炸表現:4/5
安全程度:4/5
保用期:1年

普樂氏 Proluxury PAF052017 氣炸鍋
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普樂氏 Proluxury PAF052017 氣炸鍋
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消委會氣炸鍋點評6. Denki DAF-35 氣炸鍋$688

消委會6款健康氣炸鍋推介|3個令氣炸鍋更耐用的方法|附氣炸薯條健

總評:4/5
氣炸表現:4/5
安全程度:5/5
保用期:1年

 

 

消委會氣炸鍋點評7. Harrow HT-AF1200氣炸鍋 $548

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總評:4/5
氣炸表現:3/5
安全程度:4/5
保用期:1年

Product ProHarrow HT-AF1200氣炸鍋
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Harrow HT-AF1200氣炸鍋
$548.00

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消委會氣炸鍋點評8. Midea MF20B 氣炸鍋 $899

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總評:4.5/5
氣炸表現:3/5
安全程度:4/5
保用期:2.5年

 

Yoho Hong Kong
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Midea MF20B 氣炸鍋
$660.00

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消委會氣炸鍋點評9. 伊瑪牌 Imarflex IHF-26E 氣炸鍋 $999

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總評:3.5/5
氣炸表現:3.5/5
安全程度:5/5
保用期:2年

 

伊瑪牌 Imarflex IHF-26E 氣炸鍋
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伊瑪牌 Imarflex IHF-26E 氣炸鍋
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消委會氣炸鍋點評10. 德國寶German Pool CKF-215氣炸鍋 $2,080

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總評:3.5/5
氣炸表現:3.5/5
安全程度:4/5
保用期:1年

 

德國寶German Pool CKF-215氣炸鍋
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$1,984.00

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消委會氣炸鍋點評11. 億世家 ecHome AF1400BK 氣炸鍋 $960

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總評:3.5/5
氣炸表現:3.5/5
安全程度:4/5
保用期:1年

億世家 ecHome
億世家 ecHome

AF1400BK 氣炸鍋
$959.90

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消委會氣炸鍋點評12. TSK AF105 氣炸鍋 $698

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總評:3.5/5
氣炸表現:3.5/5
安全程度:3.5/5
保用期:1年

HKTV Mall TSK AF105 氣炸鍋
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TSK AF105 氣炸鍋
$698.00

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氣炸鍋如何更耐用?

消委會6款健康氣炸鍋推介|3個令氣炸鍋更耐用的方法|附氣炸薯條健

1. 氣炸食物時,不要遮蓋氣炸鍋的排氣孔,以免造成散熱不良。建議使用矽膠製產品取出食物較難。金屬製的刀具或尖銳的器具會刮花氣炸籃的防黏塗層。以Philips Airfryer 為例,食物籃配備可拆式手柄和備塗層的網底,易裝易拆,亦可放入洗碗碟機,方便清洗。

2. 使用後,拔掉氣炸鍋的電源線及待機身冷卻才可清潔,除了清洗氣炸籃外,亦可用軟布輕抹發熱管及內壁。

3. 氣炸鍋的輸入功率普遍頗高,不能與其他高耗電量電器共用電源。

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Q : 氣炸鍋料理含致癌物質嗎?

A :

很多人會用氣炸鍋氣炸薯條,但馬鈴薯含有較高游離天冬酰胺,會分解出丙烯酰胺,又稱「可能令人類致癌」,立即參考健康氣炸鍋版食譜

Q : 製作氣炸鍋炸薯條應注意什麼?

A :

採用新鮮薯條,避免使用6°C或更低溫度的馬鈴薯。除了薯條,還有製作其他薯仔料理

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