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4大芹菜功效:降血壓、抗氧化|唐芹與西芹功效一樣嗎?附兩大芹菜食用禁忌

4大芹菜功效:降血壓、抗氧化|唐芹與西芹功效一樣嗎|附兩大芹菜食用禁忌

芹菜具獨特香氣,是深受歡迎的蔬菜之一。但實際上,芹菜有甚麼功效?食用芹菜有甚麼好處?唐芹與西芹有甚麼分別?食芹菜時又有甚麼需要留意?以下一一為你講解。


芹菜富含哪些營養?

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芹菜含有大量礦物質如鈣、鋅、鎂、鐵,鉀與鈉,加上維他命A、C、B1、B6、B12、葉酸等營養,再配含大量纖維,可是非常具食用價值。

芹菜功效1. 減低膽固醇、降血壓

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芹菜含芹菜葉子甙、佛手甙內脂、揮髮油等成分,可幫助血管擴張,促進血液循環,同時有助降血壓。

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另外,芹菜亦有助減低血管中的膽固醇。降血壓加保護血管健康,難怪大家都說芹菜對心臟健康非常有益。

芹菜功效2. 利尿去水腫

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從中醫角度來看,芹菜具利尿功效。多食用芹菜可以消除體內多餘水、鈉,有臟去水腫。

芹菜功效3. 穩定情緒

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曾有研究指出,食用芹菜有助改善偏頭痛情況。是因為芹菜具穩定情緒、安神的作用。長期食用更有助入眠,如有失眠煩惱不妨一試。

芹菜功效4. 抗氧化同時抗癌

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芹菜內同時含有芹菜素,有延緩老化、減低細胞氧化功效。另外,曾有不同研究相繼指出,芹菜素功效除了可以抗氧化,同時具有抗癌作用,即使不吃芹菜,也可以透過芹菜素補充。

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常見芹菜種類:水芹、唐芹與西芹有甚麼分別?

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芹菜有多種不同種類,常見的包括:水芹、唐芹及西芹。雖然不同種類的芹菜外觀非常不同,但所有芹菜均含有芹菜素,功效相若。

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水芹(Water Celery):水芹是比較多菜葉的芹葉種類,比起芹葉,外觀更接近芫荽。水芹大多生於水潔附近,屬草本植物。

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唐芹(Chinese Celery):又名藥芹,相比西芹,菜莖較為幼身,葉的部分較多。但又不如水芹多葉,葉莖比例大概是一半一半,香味是三者中最為濃郁。

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西芹(Celery):西芹是3種芹菜中,莖部佔最多、最粗的芹菜。用來生吃香脆清新,又可以用來作小炒,是不少芹菜食譜中的常客。

芹菜禁忌1. 低血壓者、肝虛者不宜食用

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雖然芹菜好處多多,但對低血壓者、肝虛者而言,也不適合食用。因為芹菜有助降血壓,對低血壓者來說不宜多吃。另外,因為芹菜屬涼性食物,同樣不適用於脾、肝虛弱的人士,腸胃較差的話,更可能會有肚瀉情況出現。

芹菜禁忌2. 留意配搭食物種類

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芹菜同時含有多種營養,如果不慎與其他食物同時進食,可能會降低營養價值,包括:青瓜、蝦、蜆、蟹等。

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