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藜麥點煮好:5款藜麥食譜推介+3種藜麥煮法打造懶人減肥食譜

藜麥點煮好:5款藜麥食譜推介+3種藜麥煮法打造懶人減肥食譜

相信藜麥煮法一定考起很多人!藜麥好處多多,除了卡路里低,對人體有非常高的營養價值外,其纖維高夠飽肚,又能紓緩胃氣問題特性,吸引了很多人食用。但是藜麥點煮、藜麥有甚麼食法,常常都會考起大家。以下推介5個簡易藜麥食譜以及3種不同的藜麥煮法,加深你對健康食品藜麥的認識。

by Sheila Hung edited by Venus Law

簡易藜麥食譜推介1. 南瓜粟米肉碎藜麥粥

YouTuber Alice Ha所教的南瓜粟米肉碎藜麥粥,其實煮法跟普通煮粥大同小異,只是過程中加入藜麥,當中分量是「半杯白米:1/3杯藜麥」,方便又簡單,而且色彩鮮豔,非常開胃。

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簡易藜麥食譜推介2. 藜麥玉米煎餅

很多人都覺得藜麥是「健康食物」,只有健康的吃法,但台灣YouTuber巧兒灶咖Ciao! Kitchen教的這道藜麥玉米煎餅,卻用上一個「不健康」的做法來烹調這款健康食物:煎!不過內餡依然加入多種蔬菜。吃時雖有一點點邪惡感,但吃下肚子的仍然是營養豐富的藜麥。

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簡易藜麥食譜推介3:三色藜麥沙律

混合三色藜麥,隨喜好加入自己喜歡的蔬果,再配上健康的調味料,清新又健康!YouTuber點Cook Guide所教授的三色藜麥沙律食譜,做法非常簡單。只需要以三色藜麥做底,再加入青瓜、車厘茄、紅洋蔥、熟蛋,並灑上檸檬汁、橄欖油、鹽和黑椒混合成的醬汁即成,大家不妨一看然後試做。

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簡易藜麥食譜推介4. 藜麥三文魚蛋炒飯

藜麥也可用來炒飯!台灣YouTuber Rosalina's Kitchen蘿潔塔的廚房,就在平時大家愛吃的炒飯裏加上三文魚和藜麥,口感和營養價值頓時不同!

簡易藜麥食譜推介5. 藜麥餅

營養師Eat Clean廚房就推介大家以藜麥代替麵粉,加上各種天然的調味,再透過焗的方式,造成香脆可口的脆餅。

藜麥煮法1. 電飯煲

5款藜麥食譜推介〡3種藜麥煮法打造各款懶人減肥食譜

藜麥其實就跟平日煮飯差不多,在煮前可先浸清水30分鐘,過程中也可多換水,此動作可去除藜麥的苦澀味。但要留意,由於藜麥帶輕微的苦澀味,不建議混和其他米一塊煮。

5款藜麥食譜推介〡3種藜麥煮法打造各款懶人減肥食譜

清洗乾淨後就可加入適量水分,水與藜麥的比例大約是2:1,煮至外皮翻開即可,煮好後的藜麥會發漲約3倍,外圍會出現一圈變得有點白色的小鬚鬚。

藜麥煮法2. 水煮法

5款藜麥食譜推介〡3種藜麥煮法打造各款懶人減肥食譜

可先用細小濾網,將藜麥用清水洗乾淨,邊沖邊用手輕搓約2分鐘即可。然後用約高於2-3倍的水煮開藜麥,水滾後即可熄火,並焗起碼15分鐘,見藜麥外圍出現一圈白色的小鬚鬚即成。當然你也可以隨個人口感喜好而調節煮的時間。

藜麥煮法3. 蒸

5款藜麥食譜推介〡3種藜麥煮法打造各款懶人減肥食譜

除以上兩款外,其實藜麥也可以透過「蒸」來煮熟。一,你可以選擇在用電飯煲煮白米的同時,將洗好的藜麥放在不銹鋼碟中隔水蒸,那白米熟的時候,藜麥也會一拼熟透;二,單放在煲中以大火隔水蒸10-15分鐘亦可。

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