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如何分辨紫薯和紫心番薯?鄭秀文愛食紫薯瘦身,同步達致抗氧化功效

如何分辨紫薯和紫心番薯?鄭秀文愛食紫薯瘦身,同步達致抗氧化功效

鄭秀文Sammi一向愛食用紫薯,以達致美肌瘦身功效。日前她突然於instagram上提出:「對於如何分辨紫薯和紫心番薯,仍然好謎。」連這位紫薯愛吃者都分不清楚紫薯和紫心番薯,我們又可以點分?原來紫薯和紫心番薯大有不同,以下就來看看分辨紫薯和紫心番薯的方法,以及它們的功效吧!

by text by EL, coordination by Moe Kwok edited by Venus Law

紫薯和紫心番薯屬不同科類

Sammi提出問題後,很多人一窩蜂上網查找,甚至四出到街市問菜販,才發現就連「姐姐們」也誤以為紫心番薯就是紫薯!註冊中醫師梁尹倩(Cinci)就指出,原來紫心番薯和紫薯,從學名、科類就已經大有不同。

紫心番薯(Purple Sweet Potato),別名地瓜、紅薯,屬旋花科。外觀方/植物;而紫薯(Yam)則是淮山的近親,屬薯蕷科。

從外觀、味道分辨紫薯和紫心番薯

如何分辨紫薯和紫心番薯?鄭秀文愛食紫薯瘦身,同步達致抗氧化功效

紫心番薯外觀大多較圓而飽滿(也有尖長形的品種),外皮較薄,多呈啡或紫色。切開後可以看到紫心番薯內有一白圈,番薯肉顏色也更為鮮豔;而紫薯形狀不規則,外皮比紫心番薯更厚更粗糙,紫薯肉帶白色點點,看上去更像是紫色的淮山。

如何分辨紫薯和紫心番薯?鄭秀文愛食紫薯瘦身,同步達致抗氧化功效

Cinci即場試食後更指出,紫心番薯質地偏粉,味道較甜;而紫薯從撕開來就有黏身的手感,口感接近淮山、芋頭,味道也比紫心番薯來得不甜。

Cinci以中醫角度指出,三款也具健脾胃功效,紫薯則具了補腎作用、而紫心番薯則有助寬腸通便,適合便秘人士食用。

同場加映健康「紫色嘢」紫色薯仔

如何分辨紫薯和紫心番薯?鄭秀文愛食紫薯瘦身,同步達致抗氧化功效

雖然光是紫薯和紫心番薯,就叫人難以分辨,但原來營養價值更高,更適合用來瘦身減肥的,還有一種紫色食物更適合,那就紫色薯仔。Cinci介紹,紫色薯仔外觀和味道與普通薯仔無異。而另一位註冊營養師Celia則指出,光從熱量去看,每100克紫心番薯含熱量86 kcal、紫薯含熱量118 kcal,而紫色薯仔則只有77 kcal,所以要減肥的話,紫色薯仔功效最好。

如何分辨紫薯和紫心番薯?鄭秀文愛食紫薯瘦身,同步達致抗氧化功效

雖然紫薯未必是三者之中最有效的減肥恩物,但它蘊含纖維、花青素等營養,對身體也有一定好處,難怪深得Sammi心。各位如何想實行健康飲食,不妨看看以下5大紫薯好處。

紫薯好處1:美肌抗氧

紫薯好處1:美肌抗氧

紫色除了讓紫薯賣相加分,原來與番薯相比,紫薯的營養價值的確較高,不少營養師都指出紫色食物對身體有益,例如紫椰菜、紅菜頭和紫薯,當中蘊含大量花青素,這種極強的抗氧化劑,有助抵抗自由基對細胞的破壞,並可助抗衰老,對維持視力和心血管健康也有幫助。

紫薯好處2:減肥瘦身

紫薯好處2:減肥瘦身

踏入46歲的Sammi,身型依然纖瘦fit爆,除了定期運動外,更在幾年前決心糾正自己不吃早餐的壞習慣,其中紫薯正是她最愛的早餐之一,更曾在微博說道: 「mi 今天選擇吃紫薯。接近一百六十克的重量,份量於我而言不多不少。慢慢吃,不胖,而且有飽腹感。」每100克紫薯有大約5克糖和少於0.5克脂肪,是低脂、低熱量食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥,Sammi在演場會前操練時更是日日吃紫薯keep fit!

紫薯好處3:促進胃腸蠕動

紫薯好處3:促進胃腸蠕動

不少女生的肚腩不是來自脂肪,而是便秘引致成肚漲漲!紫薯含豐富的膳食纖維,除了飽肚,更能夠促進大腸運動,幫助排便去除身體毒質,連小腹看來都變得平坦一些!紫薯更可預防便秘,有利於防止胃腸道疾病,對於keep fit大有幫助。

紫薯好處4:抵抗疲勞

紫薯好處4:抵抗疲勞

經常精神不振?紫薯一樣幫到你,除了當中的花青素能夠增強血管彈性,改善循環系統,抑制炎癥和過敏,紫薯富含鐵、硒元素,是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,疲累時不妨吃紫薯,助你重振精神。

紫薯好處5:蒸、焗紫薯最有益

紫薯好處5:蒸、焗紫薯最有益

雖然坊間有千萬種紫薯小食如紫薯蛋糕、紫薯朱古力等,但製作過程中大都添加不少油份和糖,令熱量大增,多吃隨時得不償失,最有效的方法是仿傚Sammi食原隻紫薯,花青素可溶於水,而且不耐高溫,水煮或長時間高溫烹調而容易流失其營養價值,建議原個蒸或焗並連皮食,或焗成紫薯片,都可以攝取最多營養素。不過,紫薯的澱粉質豐富,吃太多會因為攝取過量碳水化合物而令血糖大大提升,一樣會致肥,記住適可而止!

Photo Credit: instagram

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