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黑豆水|營養師講解6大黑豆功效/煮法/禁忌:黑豆水可以每天喝嗎?

黑豆水|營養師講解6大黑豆功效/煮法/禁忌:黑豆水可以每天喝嗎?

黑豆水看似顏色不討好,但原來功效多多!黑豆水功效包括去水腫、預防貧血、控制血糖等,更可以紓緩女性經期不適!但黑豆水可以每天喝嗎?它的禁忌和煮法又有什麼呢?今次邀請到德善健康管理營養師Cindy為大家講解。


黑豆水功效1. 去水腫及降血壓

黑豆水|營養師講解6大黑豆功效/煮法/禁忌:黑豆水可以每天喝嗎?

黑豆水當中富含鉀質,能夠放鬆血管及促進身體排出多餘的鈉質,有助恢復體液及電解質平衡,達到去水腫及降血壓的效果。

黑豆水功效2. 降低患心血管疾病的風險

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黑豆屬於優質蛋白質,含有人體所有必需胺基酸,也容易被人體消化和吸收。蛋白質是人體不可缺少的三大營養素之一,長期缺乏蛋白質會出現四肢無力及免疫力下降等症狀,而當中優質的植物性蛋白質相較動物性蛋白質更低脂、低熱量及低膽固醇,有助降低患心血管疾病的風險。

 

黑豆水功效3. 紓緩女性經期不適

黑豆水|營養師講解6大黑豆功效/煮法/禁忌:黑豆水可以每天喝嗎?

女性也建議多多進食黑豆水或飲用黑豆水,因為當中的「大豆異黃酮」屬於豐富的植物性雌激素,結構與雌性荷爾蒙相似,有助舒緩女性月經期間的不適及更年期症狀。

黑豆水功效5. 預防貧血

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黑豆含有葉酸,能幫助身體製造紅血球,除了可以預防貧血外,還可幫助胎兒神經系統發展及減低孕婦出現早產的機會。

黑豆水功效6. 控制血糖和膽固醇水平

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黑豆含有豐富的水溶性纖維,不單容易令人產生飽肚感,也可減慢身體對血糖的吸收,以及減少吸收食物中的膽固醇,幫助控制體內血糖和膽固醇水平。

黑豆水可以每天喝嗎?

黑豆水|營養師講解6大黑豆功效/煮法/禁忌:黑豆水可以每天喝嗎?

針對這個問題,Cindy建議每日飲用黑豆水不超過2杯便可,而且也不建議在睡前2小時飲用黑豆水,以免因半夜夜尿而影響睡眠質素。

黑豆水副作用/禁忌:3類人士注意

黑豆水|營養師講解6大黑豆功效/煮法/禁忌:黑豆水可以每天喝嗎?

雖然黑豆水功效多,又富含蛋白質、葉酸、大豆異黃酮及花青素,但其實也有禁忌,以下3類人士要注意。

  1. 患有腸易激綜合症及腸胃消化不良的人士:黑豆內所含的寡糖不能被人體消化吸收,容易導致脹氣情況出現。因此患有腸易激綜合症及腸胃消化不良的人士要避免進食。
  2. 患有腎病或心臟衰竭的人士:黑豆蛋白質及鉀質含量高,所以患有腎病或心臟衰竭的人士亦需要留意攝取份量,以避免患上高血鉀症。
  3. 對豆類過敏的人士:對於豆類過敏的人士,飲用黑豆水後容易引起食物過敏反應,因此,這類人士亦須避免飲用黑豆水。

黑豆水煮法

黑豆水|營養師講解6大黑豆功效/煮法/禁忌:黑豆水可以每天喝嗎?

「黑豆皮含豐富植酸,會阻礙鈣及鎂等礦物質吸收,導致礦物質容易累積在體內,造成消化不良。」如果大家想自行製作黑豆水,CIndy建議大家可以跟著以下步驟:

  1. 黑豆洗淨,再加水浸1-2小時後瀝乾。
  2. 將黑豆倒入鑊中用中小火乾炒10分鐘,直至黑豆表皮微微裂開即可。
  3. 將15g黑豆和500ml的水加入鑊中,水滾後熄火便可飲用。

黑豆水/黑豆茶產品怎樣選?

黑豆水|營養師講解6大黑豆功效/煮法/禁忌:黑豆水可以每天喝嗎?

市面上其實也有不少黑豆茶或黑豆水茶包可以直接沖熱水便可飲用,非常方便。而在選擇上,Cindy建議大家要留意成分及營養標籤,盡量選擇天然無添加的黑豆水或黑豆茶產品。

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營養師 Cindy

黑豆水|營養師講解6大黑豆功效/煮法/禁忌:黑豆水可以每天喝嗎?

德善健康管理營養師張惠莹(Cindy)

南澳大學營養與食品科學學士

Q : 黑豆水可以每天喝嗎?

A :

黑豆水建議每天飲用不超過2杯,而在飲用時間方面......繼續閱讀

Q : 黑豆水功效有什麼?

A :

黑豆水功效包括去水腫、預防貧血、控制血糖等,更可以紓緩女性經期不適......繼續閱讀

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