無花果除了可以用作煲湯乾貨材料，亦有新鮮水果的食法選擇；其源產自地中海一帶，且「果如其名」，外觀上因只見果而不見花，便成為「無花果」的名字由來，更有「生命之果」的美喻！立即了解無花果功效及禁忌，及下文分享10款湯水食譜推薦。
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無花果功效：促進腸道、心血管健康！
新鮮的無花果，每100g就只有75卡路里，屬低卡食物，而這些卡路里主要來自其天然糖分，若挑選無額外添加糖分的無花果乾，也同樣是營養豐富的小食選擇，能讓身體吸收當中的銅質、維他命B6等營養元素。同時，無花果更有以下6大功效：
無花果功效 | 好處 |
|---|---|
促進腸道健康 | 無花果纖維豐富，有助促進腸蠕動，協助身體排走毒素，同時改善便秘情況；亦可成為益生元或腸道益菌的食物來源，加強消化系統正常運作，維持腸胃健康。 |
維持心血管健康 | 無花果含大量抗氧化劑，可降低體內甘油三酸酯的含量，同時有助消除體內的自由基，帶來降血脂、降血壓的功用，改善血管健康，並降低患心臟病的風險。 |
幫助控制血糖 | 無花果鉀含量高，能調節體內血糖水平，配合當中的綠原酸，更有助控制第二型糖尿病患者的血糖水平。不過，由於無花果乾的糖分會被濃縮，短時間內進食太多或會增加血糖水平，必須注意食用量！ |
消除水腫 | 無花果有高含量的鉀，能透過排鈉、排尿，維持體液和鈉平衡，減少體內水分滯留，防止水腫產生。 |
肌膚抗氧化 | 無花果含豐富多酚類，結合維他命C、E，有助減少肌膚黑色素沉澱，同時帶來抗氧化功效，也可減少膠原蛋白分解，改善皺紋形成，延緩肌膚衰老。 |
強化骨骼健康 | 無花果含有維他命K，而維他命K則是負責將血液中的鈣質轉化成骨質，有助協調骨骼生成、強化骨質，有助預防骨質疏鬆。 |
另外，無花果在中醫學上也有被提及過其好處，依據《本草綱目》中有關無花果的內容：「味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛。」即在中醫角度，無花果具有清熱生津、潤肺利咽喉、潤腸通便等功效，是日常保養護身的溫和食材。
無花果禁忌：腎功能較弱者要小心！
無花果即使健康有益，可惜也有不適合進食的體質。如果你是以下提到的人士，在進食無花果之前就要多留意，或諮詢醫生提議。
1.脾胃虛弱者
無花果因纖維豐富，脾胃虛弱者若攝取過量，或較容易出現腹瀉情況，造成腸胃不適。
2.腎功能較弱人士
無花果是一種高鉀食物，對於腎功能較弱者來說，過量食用無花果可能會導致無法分解血液內的鉀離子，引發高鉀血症、肌肉無力和心律不正等症狀。
3. 抗凝血藥物服用人士
無花果所含的維他命K，具稀釋血液的特性，或會降低抗凝血藥物的療效，正進行抗凝血藥物治療的人士，建議進食前尋求醫生意見。
4. 過敏人士
若對無花果過敏的人士切勿食用。甚至對桑椹、乳膠敏感的話，進食無花果也有可能出現過敏情況，必須注意！
無花果湯食譜：無花果鱷魚肉湯
無花果鱷魚肉湯 | |
|---|---|
功效 | 健脾、益氣潤肺 |
材料 | 鱷魚肉乾 75g 無花果 6粒 乾百合 15g 淮山片 40g 南北杏 15g 陳皮 1小塊 瘦肉 600g |
做法步驟 | 1.全部材料洗淨；無花果切半；陳皮浸軟刮囊； 2.瘦肉切件，與鱷魚肉乾一同汆水備用； 3.煲內加適量水，放入所有材料，大火煲30分鐘轉細火，煲1.5小時加鹽調味即成。 |
無花果湯食譜：無花果花旗參瘦肉湯
無花果花旗參瘦肉湯 | |
|---|---|
功效 | 解毒消腫、養血補氣 |
材料 | 無花果 8粒 花旗參 10g 紅棗 2粒 排骨 500g 薑 2片 |
做法步驟 | 1.紅棗、花旗參、無花果洗淨；無花果切半備用； 2.排骨汆水瀝乾備用； 3.將全部材料連清水倒入煲內大火煲半小時，再轉細火煲1小時加鹽調味即可。 |
無花果湯食譜：無花果海底椰湯
無花果海底椰湯 | |
|---|---|
功效 | 潤肺止咳、潤腸通便 |
材料 | 非洲海底椰 35g 淮山 70g 蓮子 35g 北杏 35g 鮮無花果 4粒 蘋果 2個 陳皮 2小塊 |
做法步驟 | 1.全部材料洗淨、無花果切半備用； 2.煲內加適量水，放入所有材料，大火煲30分鐘轉細火，煲1小時加鹽調味即成。 |
無花果湯食譜：無花果石斛湯
無花果石斛湯 | |
|---|---|
功效 | 調和陰陽、潤肺開胃 |
材料 | 石斛 18g 無花果 4粒 白蓮子 75g 百合 35g 淮山片 35g 茨實 35g 排骨 600g |
做法步驟 | 1.洗淨所有材料、無花果切半、排骨汆水瀝乾； 2.將全部材料連清水倒入煲內大火煲半小時，再轉細火煲1.5小時； 3.按喜好加鹽調味即成。 |
無花果湯食譜：無花果玉竹百合鷓鴣湯
無花果玉竹百合鷓鴣湯 | |
|---|---|
功效 | 強健肺氣、生津止渴 |
材料 | 鷓鴣 1隻 無花果 2粒 玉竹 18g 百合 35g 雪耳 12g 薑 3片 |
做法步驟 | 1.鷓鴣劏洗乾淨，斬件後汆水瀝乾； 2.玉竹、百合、雪耳浸洗； 3.雪耳去蒂、撕成小瓣；無花果開半； 4.所有材料連水開大火煲半小時，後轉細火再煲1小時，最後加鹽調味即可。 |
無花果湯食譜：無花果蘋果雪梨湯
無花果蘋果雪梨湯 | |
|---|---|
功效 | 清熱潤肺、健脾胃 |
材料 | 無花果 3粒 雪梨 2個 蘋果 2個 南北杏 15g 豬展 500g |
做法步驟 | 1.洗淨所有材料； 2.雪梨、蘋果去皮去核，切小塊；陳皮浸軟刮囊；無花果切半備用； 3.豬展切小件汆水； 4.將全部材料放入鍋中，用大火煲滾水後，轉細火煲1小時即可調味飲用。 |
無花果湯食譜：無花果蓮子百合潤肺湯
無花果蓮子百合潤肺湯 | |
|---|---|
功效 | 潤肺止咳、清心養神 |
材料 | 無花果 1粒 百合 25g 蓮子 10粒 |
做法步驟 | 1.全部材料洗淨備用；無花果切半備用； 2.清水連所有材料一同入煲，開大火煲，水滾後轉細火續煲1小時； 3.加入適量鹽便成。 |
無花果湯食譜：無花果霸王花排骨湯
無花果霸王花排骨湯 | |
|---|---|
功效 | 滋補養顏、潤肺健脾 |
材料 | 大無花果 4粒 霸王花 55g 排骨 300g 紅蘿蔔 1條 南杏 10g 北杏 5g 蜜棗 2粒 |
做法步驟 | 1.洗淨全部食材，紅蘿蔔去皮切小塊；無花果切半備用； 2.霸王花浸軟瀝乾，切走底部硬梗，去除花冠(個人喜好)，切段備用； 3.排骨汆水去血腥味。撈起瀝乾； 4.將所有材料及清水倒入煲，大火煲滾後轉細火煲2小時，最後加鹽調味即成。 |
無花果湯食譜：無花果五指毛桃竹芋栗子湯
無花果五指毛桃竹芋栗子湯 | |
|---|---|
功效 | 化痰化濕、清熱利尿 |
材料 | 無花果 4粒 五指毛桃 13條 竹芋 5條 栗子 14粒 粟米 1條 茨實 適量 南北杏 適量 |
做法步驟 | 1.洗淨所有材料； 2.粟米、竹芋切段、無花果切半備用； 3.栗子用熱水焯3分鐘，趁熱用毛巾輕捽去衣； 4.煲滾水放入全部材料，大火煲滾後轉細火煲2小時，最後 加鹽調味即完成。 |
無花果湯食譜：無花果蟲草花紅蘿蔔湯
無花果蟲草花紅蘿蔔湯 | |
|---|---|
功效 | 化痰化濕、清熱利尿 |
材料 | 無花果 5粒 蟲草花 35g 淮山 10片 杞子 10g 紅蘿蔔 1條 瘦肉 400g |
做法步驟 | 1.無花果、蟲草花、淮山片及杞子浸洗乾淨； 2.無花果切半；紅蘿蔔去皮切塊；瘦肉汆水備用； 3.煲內倒入適量水，放入所有材料，大火煲滾後轉細火煲2小時； 4.最後加鹽調味即可品嚐。 |
無花果湯有什麼功效？
無花果湯具有潤肺止咳、健脾開胃、潤腸通便的功效，適合腸胃不適、消化不良、便秘或喉嚨乾癢的人飲用。無花果含有豐富膳食纖維、維他命和抗氧化物，有助於提升免疫力和維持腸道健康。立即看：無花果湯止咳潤肺！煲蟲草花百合功效多禁忌少｜10大配搭食譜推薦
煲無花果湯要用乾無花果還是新鮮無花果？
無花果湯可使用乾無花果或新鮮無花果，兩者功效相近，但乾無花果味道更濃郁，較適合煲湯；而新鮮無花果則帶有天然果香，可提升湯的清甜度。立即看：無花果湯止咳潤肺！煲蟲草花百合功效多禁忌少｜10大配搭食譜推薦