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淮山VS山藥有什麼不同|淮山原來不能與⭕⭕一同吃:亂吃隨時上吐下瀉

淮山VS山藥有什麼不同|淮山原來不能與⭕⭕一同吃:亂吃隨時上吐下瀉

坊間的湯水佳餚不時也會看見淮山的蹤影,質感時而黏膩時而粉狀,明明是同一種食材何以有完全不同的口感,你有懷疑過自己吃了什麼進肚子裏嗎?亦曾聽過朋友問到底淮山和山藥有什麼不同,為了深入了解淮山和山藥的特性,COSMO這次找來了德善堂註冊中醫師譚淵之博士為大家解答疑團。


淮山VS山藥到底有什麼不同?

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山藥是一個統稱,當中設有不同種類,而坊間的「淮山藥」是指源自江蘇、安徽附近淮河地域生產的,稱為正淮山(即淮山),而其他地方出產的均只稱為山藥。雖然有不同類的山藥,但它們的外型上基本差不多,但功效上正淮山的補脾胃氣及補腎功效會略勝一籌。

 

淮山的4大大功效

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現代中藥藥理證明淮山具有滋潤肺部、 補氣等功能,對於強健肺部健康特別有效,所以會建議肺功能較弱者多吃,於經常咳嗽,或是哮喘患者。

 

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另外,淮山亦能令血管暢通,有效防止脂肪積聚在心血管上,減少血管淤塞等問題。

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第三,淮山又有健脾補胃的功效,能促進腸胃蠕動,幫助消化不良以,及治療食欲不振和便秘等問題。

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第四,淮山亦是減肥美容良物,它能祛風解毒減少皮下脂肪積聚,終對養顏纖體有一定功效。如果女性出現白帶過多或小便短頻等問題,亦能透過進食淮山循序漸進改善。

鮮淮山 VS 乾淮山 VS 淮山粉 有何不同?

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新鮮山藥所含的黏蛋白,有降低血糖功效,適合作為糖尿病者日常的食療之一。鮮淮山處理需要多加留神,洗淨去皮可切片或切條生吃,有助加強腸胃消化,但易便溏者不宜吃生山藥。又可煮熟炒食,或煮湯具有較強的健脾補肺益氣功效, 對長久慢性咳嗽者,易大便稀及帶下多人士有較好療效。

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乾淮山有較好的補脾腎效果,對於容易肚瀉、 精液小便易有滲漏,和白帶過多人士有改善作用。淮山粉的功效與熟淮山相同, 有補肺脾腎氣功效, 對長久慢性咳嗽者有較好療效。

 

淮山不能與什麼食物一同進食?

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根提中藥食療相剋食物表指引表明, 淮山藥不能與鯉魚和甘遂同食,食物屬性相剋。另外,淮山亦不能和豬肝同吃,因為這會加速氧化而破壞了食物本身的營養價值。 

 

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黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜等亦不能與淮山一起吃,因為這些瓜類的維生素C會分解酶,若與山藥同食,維生素C會被完全分解,終降低了營養價值。淮山與海鮮同食易形成便秘問題,且有機會增加腸內毒物吸收,終引起腹痛、噁心、嘔吐等反應。

所有人都可以吃淮山嗎?

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在中醫學角度來說,淮山味道甘香,屬性性平和,基本上所有體質的人都能食用,包括孕婦和小孩。但由於山藥中的蛋白質屬於人體的異體蛋白,所以不建議對異體蛋白過敏的人士食用,隨時會誘發過敏性紅疹,甚至激發濕疹發作。

 

淮山有助減肥嗎?

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鮮淮山不僅營養豐富,還蘊含大量的膳食纖維素,同時它的脂肪極低,所以可以補肺脾腎之餘還能強身健體,食用後能輕易增添飽腹感,終達到減肥瘦身功效,簡易淮山食譜快標籤起來試試烹煮吧!

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▲德善堂註冊中醫師譚淵之博士

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