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羅漢果水|金色營養更多?營養師分享3大羅漢果功效+湯水食譜

羅漢果水|金色營養更多?營養師分享3大羅漢果功效+湯水食譜

羅漢果水潤肺止咳,能夠紓緩咽喉腫痛、不適等症狀,但原來除此之外,羅漢果也是優質的維他命C來源,100g 羅漢果就有約400mg 維他命C!今次Cosmo邀請了「家營營養中心」營養師Stephanie為大家介紹3大羅漢果功效、金羅漢果特點等,最後還會分享3個羅漢果水食譜。


羅漢果功效1. 增強抵抗力

羅漢果水|金色營養更多?營養師分享3大羅漢果功效+湯水食譜

「每100g 羅漢果含有約400mg 維他命C,相等於差不多六個中型橙的維他命C。」羅漢果當中的維他命C可對抗令人體衰老的自由基,更可加強抵抗力。

羅漢果功效2. 預防心臟疾病

羅漢果水|金色營養更多?營養師分享3大羅漢果功效+湯水食譜

羅漢果含有抗氧化物硒質,可維持甲狀腺功能正常及預防心臟疾病。

 

羅漢果功效3. 可取代一般糖

羅漢果水|金色營養更多?營養師分享3大羅漢果功效+湯水食譜

羅漢果是非常不錯的天然代糖,它的甜度是庶糖的125倍,也比較耐熱,可適用於烹飪。

 

金羅漢果 v.s 一般羅漢果

羅漢果水|金色營養更多?營養師分享3大羅漢果功效+湯水食譜

市面常見有金羅漢果和一般羅漢果兩種,它們其實屬於同一品種,只是處理方式不一,才會有顏色上的差異。

羅漢果水|金色營養更多?營養師分享3大羅漢果功效+湯水食譜

金羅漢果經低溫真空脫水,更能保留羅漢果原有顏色,相對也較能保留更多營養;而一般羅漢果則由高溫烘烤製成,所以外皮烤焦後呈現深褐色。

羅漢果可以加什麼?

羅漢果水|金色營養更多?營養師分享3大羅漢果功效+湯水食譜

羅漢果水有緩解咽喉腫痛、潤肺止咳的功效,但除了煲水飲用外,羅漢果還可以加入其他食材,以下Stephanie就為大家分享了以下3個羅漢果水食譜,甚至還有無酒精Mojito飲品呢!

羅漢果水食譜1. 圓肉杞子羅漢果茶

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材料:

羅漢果 1個

杞子 4湯匙

圓肉 10粒

清水 1公升(接喜好增減)

做法

  1. 洗淨羅漢果,壓碎,杞子和圓肉洗淨備用。
  2. 煲滾水,加入壓碎的羅漢果、杞子和圓肉。
  3. 小火煲約20至30分鐘即可。

羅漢果水食譜2. 養顏蘋果雪梨羅漢果湯

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材料:

羅漢果 1個 

蘋果 1個 

雪梨 1個 

水 1公升

做法:

  1. 把羅漢果洗淨,壓碎。
  2. 洗淨蘋果和雪梨,去果芯,切粒。
  3. 把所有材料放進煲內,中火煲約20至25分鐘即可。

羅漢果水食譜3. 雙色奇異果無酒精Mojito

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材料:

青奇異果 1個

金奇異果 1個

新鮮薄荷葉 2片

羅漢果糖 2湯匙

新鮮青檸汁 40ml

無糖梳打水 400ml

鹽 適量

冰 適量

做法:

  1. 將青奇異果、金奇異果切粒,然後搗成果泥,備用。
  2. 將鹽倒在碟中,沾滿杯邊。
  3. 在杯中加入青檸汁、奇異果、羅漢果糖攪拌。
  4. 然後加入冰及蘇打水,再以薄荷葉裝飾即可。
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營養師張穎心(Stephanie)

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「家營營養中心」營養師

中大食物及營養科學學士

 

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