南瓜湯食譜｜女生必吃護膚蔬菜！南瓜可增強免疫力、對抗流感 附10款南瓜湯食譜

南瓜熱量低，口感香甜鬆軟、營養豐富，是許多人喜愛的蔬菜，還能當作主食！果肉主要營養成分為碳水化合物，並富含β胡蘿蔔素、維他命C、維他命E、礦物質—鋅等，對人體還有以下多個好處：

1.抗氧化：南瓜含有多種抗氧化物如α-胡蘿蔔素、β-隱黃素等，能夠中和自由基，阻止細胞老化，有助降低罹患癌症機率，以及預防其他慢性病。

2.增強免疫力：南瓜富含的β-胡蘿蔔素，有助身體生成維他命A，進而增強免疫力、對抗感染，加上大量的維他命C，促進白血球生成，可加快傷口癒合；配合維他命E、鐵、葉酸等營養素，協同提升身體免疫功能。

3. 守護視力：南瓜當中的β-胡蘿蔔素，能提升身體因缺乏而令視力下降的維他命A含量，所以，多吃南瓜有助預防眼睛提早老化，守護良好視力。

4.有益心臟健康：南瓜的豐富鉀、維他命C和纖維素，都是對心臟健康有益的營養，有助穩定血壓，並預防中風、由壞膽固醇囤積所引發的心臟病的發病率。

5.美肌抗衰老：南瓜的胡蘿蔔素有助減少紫外線對皮膚的傷害，而維他命C則可幫助身體製造膠原蛋白，讓皮膚更有彈性和細嫩，保持肌膚健康年輕。

6.促進腸道健康：南瓜含有大量的纖維，多吃有助促進腸臟蠕動，改善便秘，排走毒素維持腸道健康，同時提升膚質和亮白膚色。

功效：降血糖血脂、預防感冒

材料：南瓜 150g、糙米飯 50g、洋蔥 80g、腰果 20g、橄欖油 1大匙

做法步驟：

1. 南瓜連皮帶核蒸熟；
2. 糙米飯煮熟；
3. 鑊中倒入橄欖油，炒香洋蔥至微黃；
4. 全部材料放入煲加水，大火煲至水滾轉中火煲1小時；
5. 按喜好加鹽或香料調味即可。

功效：抗氧化、降低壞膽固醇

材料：南瓜 1個、粟米 1條、紅蘿蔔 1條、腰果 30g、合桃 30g、馬蹄 4粒

做法步驟：

1. 洗淨所有材料；
2. 南瓜、馬蹄、粟米、紅蘿蔔去皮切塊；
3. 腰果、合桃浸泡半小時；
4. 煲滾水，放入全部材料，大火煲滾後轉細火續煲1小時，熄火前落鹽調味即成。

功效：改善皮膚粗糙、增強免疫力

材料：南瓜 500g、紅蘿蔔 1條、洋蔥 半個、牛油 20g、雞湯 500ml、淡忌廉 250ml

做法步驟：

1. 洗淨全部材料；
2. 南瓜去核去皮；紅蘿蔔、洋蔥去皮，切粒備用；
3. 開火落牛油，先爆香洋蔥至金黃，再加南瓜、紅蘿蔔續炒3分鐘；
4. 鋪平鑊中食材，倒入雞湯至剛好遮住頂部，蓋好煲蓋大火滾起，轉細火多煮20分鐘至軟爛；
5. 用手動攪拌器打至幼滑，加入淡忌廉，煮至喜愛濃度即可品嚐。

功效：保持骨骼及腸道健康

材料：南瓜 400g、洋蔥 1個、牛油 20g、雞湯 400ml、牛奶 400ml

做法步驟：

1. 南瓜去核去皮切粒，隔水蒸20分鐘；
2. 洋蔥切絲備用；
3. 開火落牛油，爆香洋蔥至金黃，加入南瓜再炒；
4. 略炒後倒入雞湯，煮10分鐘至南瓜軟爛；
5. 轉細火，加入牛奶，煮滾至喜愛濃度，離火用手動攪拌器打至幼滑（過篩幼滑度更佳）即可品嚐。

功效：增強免疫力、保護眼睛

材料：南瓜 800g、新鮮海鮮（墨魚 1隻、大蝦 3隻、蜆 200g）

做法步驟：

1. 南瓜去皮去核，隔水蒸軟後用攪拌機攪成南瓜蓉，備用；
2. 洗淨海鮮；墨魚去衣去墨囊，切片；大蝦剪腳；蜆浸水吐沙；
3. 大火煲滾水，加入全部海鮮汆水，撈起備用；
4. 開鑊煮南瓜蓉，煮滾後按情況加水調節濃稠度，按喜好加入鹽或胡椒粉調味；
5. 放入海鮮滾3分鐘即可。

功效：防便秘、加強鈣質吸收

材料：南瓜 400g、蘑菇 8粒、粟米 1條

做法步驟：

1. 南瓜去皮去籽，切小粒，隔水蒸10分鐘；
2. 蘑菇洗淨切片；粟米去葉洗淨，切出粟米粒；
3. 開鑊倒入橄欖油，炒香蘑菇；
4. 將南瓜、半份蘑菇、半份粟米粒加水放入攪拌機，攪成南瓜蓉；
5. 煲中倒入南瓜蓉，連餘下蘑菇及粟米粒煲2分鐘，加鹽、黑胡椒調味即可。