
鹹蛋零食比普通薯片卡路里高一倍
從以上資料可見,鹹蛋零食比普通薯片含更高卡路里、更多脂肪、更多鹽分(鈉質)!就每100克份量比較,鹹蛋零食比普通薯片的卡路里、總脂肪、鈉質都至少高出一倍,亦即每進食大約10片鹹蛋零食等於吃了3碗飯!其實也不難解釋,不論魚皮和薯片都經過油炸和加工,都屬高卡高脂高鹽食品,過量進食容易致體重增加。

鹹蛋零食易加劇水腫
若持續每天進食一包(100克) 的鹹蛋魚皮或薯片,一星期可增加多於1磅體重。再者,鹹蛋的製法是將鴨蛋浸泡於鹽水中醃製約一個月,因此鹽分很高,如用作調味或食材,都會大大地提高製成品的鈉含量。攝取過多鈉質會使體內水份積聚在細胞內,加劇水腫情況。


想維持健美體態的你,如要進食,建議要控制每次食用的份量,如:進食前從包裝中拿出少量於碗中 (避免直接從包裝中拿取),或可與同事家人分享,以免自己進食過量。此外,亦可挑選一些較健康的食品作代替,如:水果杯、蔬菜條、乳酪杯、一小撮果仁等,這些食物都富含膳食纖維和蛋白質,可增加飽腹感,防止你飲食過量,墮入致肥危機。

VNS營養健康中心營養師 葉倚文
food photos from IG
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