豆漿作為營養豐富的植物性優質蛋白質，是不少人喜愛的飲品之一。然而，豆漿怎樣飲最好你又知不知道？豆漿每日飲用可以嗎、一天該喝多少？什麼時間喝最適合？相信不少消費者都曾困惑過以上的種種問題！Cosmo編輯邀請到資深營養學家伍雅芬（Arlene）為大家全面解析豆漿的功效/副作用，推介豆漿自製食譜、5款健康/無糖豆漿！相信不論是豆漿的忠實粉絲，還是少飲豆漿人士，都能一文了解清楚豆漿資訊。
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豆漿營養成份有哪些？
豆漿營養成份： |
|---|
植物性蛋白 |
維他命A |
維他命B雜 |
大豆異黃酮 |
大豆卵磷脂 |
水溶性纖維 |
磷 |
鐵 |
鋅 |
Arlene 指，豆漿不含乳糖和膽固醇，適合乳糖不耐症和心血管疾病高風險人士飲用。
豆漿好處/功效1：有效控制體重
女士們就最關心體重問題，到底飲豆漿會不會致肥？Arlene指，豆腐含有優質蛋白質，有助增加飽肚感，有效控制體重，減肥人士都可飲用。
豆漿好處/功效2：增進腦部健康
Arlene解釋，豆漿富含的Omega3脂肪酸是人體無法自行合成的健康脂肪，與降低失智症的風險有關。豆漿中的鎂、鈣則能降低腦血脂，防止腦栓塞和腦出血的情況。
豆漿好處/功效3：改善心血管健康
豆漿可以幫助人體吸收鉀，因為鉀可維持體內電解質平衡，有助維持正常的血壓和規律的脈搏。Arlene續指，豆漿的各類營養素也對有效降低血清膽固醇濃度，防止高血壓和冠心病，對心血管健康相當有利。
豆漿好處/功效4：舒緩女性更年期不適
每100毫升的豆漿，內裡大概有25毫克的大豆異黃酮。Arlene指，大豆異黃酮是一種天然賀爾蒙，可補充女性雌激素，減少更年期出現的熱潮紅等症狀。
豆漿好處/功效5：預防糖尿病
豆漿內含的大豆異黃酮，可以降低血糖水平，並改善糖尿病患者的糖耐力，可預防糖尿病。
豆漿有副作用/禁忌嗎？哪些人士不宜服用？
豆漿會產氣並刺激胃酸分泌，加上在代謝過程中會在人體細胞內產生核酸和尿酸，以下人士最好少喝豆漿：
- 腸胃不好的人士
- 胃炎患者
- 胃潰瘍者患者
- 術後體虛或養病中人士
- 腎功能不佳的人
- 洗腎病人
- 需嚴格控制蛋白質攝取量者
- 高尿酸血症患者
- 未滿一歲的嬰兒（嬰兒腸胃功能尚未發育完全，無法消化豆漿營養成分）
- 對黃豆過敏人士
豆漿一杯蛋白質有多少？
一杯200毫升的豆漿約含7克的蛋白質，份量大概是一顆雞蛋所含的蛋白質。
豆漿可以每日飲嗎？可喝多少份量？
Arlene提醒，豆漿是可以每日飲的，而一日最多可喝兩杯200毫升的豆漿，通常建議早餐或下午茶時飲用，之後再補充其他類型蛋白質。
運動/減肥人士可飲用豆漿嗎？
因為豆漿含優質蛋白質，有助增加飽肚感，亦有效控制體重，所以減肥人士都可飲用；「蛋白質更是養成肌肉的關鍵養分，對運動人士也有幫助。」
營養師推薦食譜1：豆漿蝦仁蒸蛋食譜
豆漿蝦仁蒸蛋食譜 | |
|---|---|
材料及份量 | 雞蛋：2 - 3 顆 豆漿：約 1 杯 蝦仁：約 1/2 杯 鹽：少許 蔥花：適量 |
製作步驟 |
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營養師推薦食譜2：豆漿燕麥藍莓飲品
豆漿燕麥藍莓飲品 | |
|---|---|
材料及份量 | 燕麥片：1/2 杯 藍莓：1/2 杯（新鮮或冷凍皆可） 豆漿：1 杯 |
製作步驟 |
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無糖豆漿推薦1. 壹品無糖豆漿
壹品的無糖豆漿以黃豆和水製成，沒有額外添加糖，加上卡路里很低，每100ml只有29kcal的熱量。
壹品 壹品無糖豆漿
1.25L
HKD $16.90
無糖豆漿推薦2. West Life 有機原味無糖豆漿
West Life 有機原味無糖豆漿無額外添加糖、無乳糖、純素、無麩質，每杯240ml含有9g的蛋白質，提供一天所需的能量。
West Life West Life 有機原味無糖豆漿
- 1.89L
- 有機認證：無乳糖、無乳製品、純素食、無麩質
HKD $42.40
無糖豆漿推薦3. 山水有機黃豆無添加糖豆漿
維他奶山水有機黃豆無添加糖豆漿，沒有添加防腐劑及糖，卡路里不算太高，但要留意每100ml都會有43kcal的熱量。
維他奶 維他奶山水有機黃豆無添加糖豆漿
- 946ml
- 無添加糖、無防腐劑、全素食者適用
HKD $18.50
無糖豆漿推薦4. NOW Foods 有機豆奶粉
除了豆漿之外，坊間有售有機豆奶粉，適合有乳糖不耐症（Lactose intolerance）人士沖泡飲用。NOW Foods 有機豆奶粉無添加額外糖，每杯約有90cal（0.09kcal）。
NOW Foods NOW Foods 有機豆奶粉
- 567克（20盎司）
- 無添加額外糖
- 一包可沖泡30杯
HKD $113.80
資深營養學家伍雅芬（Arlene-Frances Wu）
資深營養學家、食物安全碩士、自然療法及素食營養方面的專家。於2010年創舉了「健康概念」，深信 "Food is the Best Medicine" 。
豆漿可以日日飲嗎？每日可喝多少份量？
豆漿可以日日飲的。一天最多可喝兩杯 200ml豆漿，再補充其他類型蛋白質。我通常建議早餐、或下午茶時飲用。
運動/減肥人士可飲用豆漿嗎？
豆漿含優質蛋白質，有助增加飽肚感，有效控制體重。而蛋白質更是養成肌肉的關鍵養分，對運動人士也有幫助。