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消委會測試40款牛奶|哪款植物奶好處最多?附高鈣牛奶推介+選購牛奶注意事項

消委會測試40款牛奶|哪款植物奶好處最多?附高鈣牛奶推介+選購牛奶注意事項

消委會今次從超市、食品店及百貨公司搜集了40款牛奶及牛奶飲品樣本進行測試,發現逾3成樣本達到「高鈣」食物的水平,另有9成半屬於「蛋白質來源」食物,到底患有乳糖不耐症的人是否不宜飲用牛奶?選購牛奶時有甚麼注意事項?哪款植物奶都適合大家飲用?今次COSMO請來Green Monday營養學家Tiffany為大家拆解牛奶迷思。

by Ho Yee Coco edited by Zooey Choi

消委會測試40款牛奶 36款獲5星好評 2款未達高鈣標準

消委會測試40款牛奶 36款獲5星好評 2款未達高鈣標準

測試的40款牛奶飲品當中,逾3成樣本達到「高鈣」水平,另有9成半屬於「蛋白質來源」食物,只有一樣本未達到使用「含蛋白質」營養素含量聲稱的要求。其中「明治CP-meiji」及「子母」,每100毫升的蛋白質含量分別只有2.1克及2.5克,其餘樣本均屬「蛋白質來源」食物。蛋白質含量最高的樣本為「雀巢牛奶公司」,每100毫升含4.5克蛋白質,而蛋白質含量最低的樣本為「明治CP-meiji」。

「特選 3.6」或「特選 3.7」日本牛奶代表什麼?

「特選 3.6」或「特選 3.7」日本牛奶代表什麼?

日本牛奶及牛奶飲品在香港頗受歡迎,部分產品的包裝上會標示為「特選3.6」、「特選3.7」等,到底這些數字代表什麼呢?其實這些標示代表牛奶中的脂肪比例,即「乳脂肪分」。如果標示是特選3.6,即代表乳脂佔牛奶成分的3.6%或以 上。一般全脂牛奶的脂肪含量在3.25% 或以上。

患乳糖不耐症人士是否不能飲用牛奶?

患乳糖不耐症人士是否不能飲用牛奶?

乳糖不耐症是指身體不能消化乳糖,飲用含乳糖的牛奶後會出現腸胃不適的症狀,例如肚痛、肚脹及肚瀉。然而,由於乳酪和芝士所含的乳糖在製作過程中已被細菌分解,患有乳糖不耐症的人士仍可嘗試進食乳酪和芝士,以吸收鈣質和蛋白質,另外亦可選擇添加了鈣質的高鈣低糖豆漿代替牛奶。

消委會選購牛奶注意事項

消委會選購牛奶注意事項

1. 購買時要查看包裝是否完整,有否滲漏,並留意食用期限,確保牛奶及牛奶飲品沒有過期。
2. 留意適當儲存方法,經巴士德消毒法處理的牛奶及牛奶飲品應儲存在4°C或以下,而經消毒法處理的則可在未開封前儲存在室溫陰涼的地方,避免陽光直接照射。
3. 患有腸胃炎的人士的腸道細胞受損,飲用牛奶後有可能會出現短暫肚瀉不適的徵狀,因此應避免飲用牛奶及牛奶飲品,否則可能會加重病情。
4. 所有開封後的牛奶及牛奶飲品應盡快飲用,未飲完的牛奶產品應按標示方法冷藏。
5. 腸胃對溫度比較敏感的人士可先用熱水座暖 牛奶並立即飲用完畢,謹記不能再次冷藏,以免細菌滋生。
6. 部分紙包飲品包裝上印有一個樹木圖案標籤,代表製造包裝所使用的紙張來 自被認可為受到良好管理的森林,以支持森林可持續發展。

詳情可參閱消委會網站

甚麼是植物奶?

杏仁奶、燕麥奶、豆奶哪款植物奶好處最多?營養師Tips:最緊要留意營養標籤

植物奶與牛奶一樣呈奶白色,事實上植物奶完全不含任何牛奶成份,而近年越來越多人用植物奶取代牛奶,常見的植物奶有堅果奶、穀麥奶、種籽奶、豆奶等等。

植物奶的好處1. 不含乳糖

杏仁奶、燕麥奶、豆奶哪款植物奶好處最多?營養師Tips:最緊要留意營養標籤

牛奶和奶製品一直被視為豐富蛋白質、鈣質來源,甚至誤會這是唯一的奶類選擇。事實上,牛奶亦未必適合所有人,因牛奶含有乳糖成分,所以患有乳糖不耐症的人士,會因為身體不能消化乳糖而引起腸胃不適,例如胃氣漲,腹漲甚至肚瀉。建議可選擇不含乳糖的植物奶。

植物奶的好處2. 不含牛奶蛋白

杏仁奶、燕麥奶、豆奶哪款植物奶好處最多?營養師Tips:最緊要留意營養標籤

部分對牛奶過敏人士,身體免疫系統會誤以為牛奶蛋白是入侵身體的病源,產生一連串的過敏反應例如肚瀉、蕁痲疹 (風癲)、濕疹、嚴重可引至氣管收縮。不含牛奶蛋白的植物奶可避免引起牛奶過敏症狀。

植物奶的好處3. 不含激素、抗生素

杏仁奶、燕麥奶、豆奶哪款植物奶好處最多?營養師Tips:最緊要留意營養標籤

生產植物奶的過程沒有傷害任何動物,更不需要額外添加激素或抗生素。相反,在飼養牛隻的過程中,往往會因為要增加牛奶量而使用激素,甚至使用抗生素預防牛隻患病。近年有研究指出,這些添加物有機會殘留有牛奶中,可引至健康問題,對抗生素產生抗藥性。

植物奶的好處4. 更環保

杏仁奶、燕麥奶、豆奶哪款植物奶好處最多?營養師Tips:最緊要留意營養標籤

生產植物奶所需要的地和水資源較少,溫室氣體排放自然大大減低。

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杏仁奶、燕麥奶、豆奶哪款植物奶好處最多?營養師Tips:最緊要留意營養標籤

常見的植物奶選擇有杏仁奶、燕麥奶、豆奶、藜麥奶,雖然每一種都有其好處,不過Tiffany還是提醒大家要留意每種植物奶的營養標籤,從而選擇最適合自己的植物奶。世界衛生組織建議成年人每日應攝取1000毫克鈣,所以在挑選時應多留意鈣質含量,而且要慎選無糖或低糖產品,以符合世界衛生組織建議成年人每日攝取游離糖(Free Sugar)少於50克的標準(以2000千卡攝取量為例)。

杏仁奶好處:

杏仁奶、燕麥奶、豆奶哪款植物奶好處最多?營養師Tips:最緊要留意營養標籤

▲Califia Farms 杏仁奶系列的鈣質含量比牛奶高50%,1杯 (250毫升)的鈣質達到成人每天建議攝取量45%。

杏仁奶的好處包括其卡路里和飽和脂肪均偏低,是豐富維他命E的來源,而且通常添加維他命D和鈣質。無糖杏仁奶屬含最低卡路里的杏仁奶,1杯只有約40%的脫脂奶卡路里含量。味道方面有溫和的堅果味,質地相對濃稠而幼滑。

燕麥奶好處:

杏仁奶、燕麥奶、豆奶哪款植物奶好處最多?營養師Tips:最緊要留意營養標籤

燕麥奶的好處是其擁有低飽和脂肪,而且含有水溶性纖維β-葡聚醣,有益心臟和腸道健康,而且通常都會添加維他命D、B2、B12,以及鈣質,令營養更充足。味道方面,燕麥奶也帶有燕麥天然甜味,非常可口。

豆奶好處:

杏仁奶、燕麥奶、豆奶哪款植物奶好處最多?營養師Tips:最緊要留意營養標籤

豆奶有豐富的蛋白質,同樣低飽和脂肪,通常有添加維他命A、D、B2,以及鈣質。味道方面濃厚幼滑,帶有淡淡的豆香。

藜麥奶好處:

杏仁奶、燕麥奶、豆奶哪款植物奶好處最多?營養師Tips:最緊要留意營養標籤

藜麥奶可能大家都比較少接觸,但其實都是受歡迎的植物奶之一,因為藜麥奶不含八種常見的食物致敏原,適合對大豆和堅果過敏人士,同時也是低飽和脂肪。味道方面有溫和的藜麥清香及天然甜味。

杏仁奶、燕麥奶、豆奶哪款植物奶好處最多?營養師Tips:最緊要留意營養標籤

▲Green Monday營養學家Tiffany

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