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電動磨豆機新手指南|5個挑選電動磨豆機及使用注意|附5大品牌網購推介

電動磨豆機新手指南|5個挑選電動磨豆機及使用注意|附5大品牌網購推介

手搖磨豆機的儀式感和美好時光,需要動力和時間去演繹,如果你不止想做假日「啡手」,更想每天都可以輕鬆地去享用咖啡,電動磨豆機可能是更好的選擇。不過電動磨豆機的種類有很多,包括螺旋槳式、錐刀、平刀、鬼齒刀,到底應該如何選擇?立即看看以下的挑選和保養指南吧。


使用電動磨豆機新手指南 1. 留意電動磨豆機刀盤設計

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家用電動磨豆機有多種刀盤選擇,包括螺旋槳式、錐刀、平刀、鬼齒刀,其中唯獨螺旋槳式絕對不推薦大家選用,不但不能調節粗細度,而且研磨出的咖啡顆粒非常不均,加上會產生較高溫度,在沖煮前破壞咖啡豆的油脂和香氣,從而影響到咖啡的風味。

 

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其他刀盤選擇:

平刀:磨盤由上下兩個刀盤以平行的方式組成,研磨以「削」的方式進行,優點是容易沖煮出濃郁和香氣十足的咖啡,但缺點是容易過度萃取。

鬼齒:磨盤與平刀相近,但刀盤上的紋理設計不同,令咖啡粉顆粒較接近圓形,而且較均勻,優點是咖啡味道較乾淨和立體,但是對於風味的細節表現較不明顯。

錐刀:刀盤分為內磨芯和外磨芯兩部分,研磨以「輾」的方式進行,優點是細粉的比例較少,咖啡風味有層次感,但萃取時間較久。

 

使用電動磨豆機新手指南 2. 留意陶瓷 VS金屬刀盤材質

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陶瓷磨盤,在研磨時產生的熱量比金屬低,而且可以直接以清水沖洗,方便清潔。不過,陶瓷材較脆,刀刃較易容破裂,刀盤容易有損耗,定期或需更換。此外,研磨時間一般都比金屬的慢。

 

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金屬磨盤則比較鋒利,比較耐用,但若一次使用時間較久,容易因過發熱而影響到咖啡的風味,要注意連續使用的時間。

使用電動磨豆機新手指南3. 機身大小

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電動磨豆機的款式五花八門,但一定比手搖的機身大很多,且不能收藏,所以大家在購買前一定要留意磨豆機機身大小。

 

使用電動磨豆機新手指南4. 每部機注意事項不一

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每部電動磨豆機都有自己的特性,要注意的事項均有不同,但常見的是盡量先開機才把磨豆機豆倉的活門開啟,確保咖啡豆在刀盤啓動後才會進入刀盤之中研磨,以避免卡豆的情況發生。

此外,金屬磨盤要注意連續使用的時間,以免刀盤或機身過熱,而陶瓷磨盤則要注意刀盤損耗的情況。

 

使用電動磨豆機新手指南5. 注意清潔

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定期清潔對於家用磨豆機很重要!在研磨過程中,刀盤上或多或少都會殘留咖啡粉末,咖啡豆是果實的種子,含有油脂,殘粉留在刀盤上久了會造成異味,影響到之後研磨的咖啡風味。

如機身拆開,能夠每次使用後用掃掃走殘粉當然最好;若不便拆開,建議最好約1個月做一定「大掃除」;若完全不能拆開,建議最好約1個月使用專用清潔錠清潔。

 

電動磨豆機人氣推介1. FELLOW ODE 磨豆機

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FELLOW 於2019年出品的 ODE 磨豆機,設計簡約型格,而且是以商用等級來設計的家用機,採用專業級 64mm 直徑不銹鋼平刀刀盤,研磨的粗幼度範圍廣泛,可用於不同的咖啡沖煮方式。此外,ODE研磨時的聲音極細小,不像其他電動磨豆機會產生煩人的嘈音,更貼心的是它能自動偵測咖啡豆的研磨情況,研磨完後會自動停機。

 

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電動磨豆機人氣推介2. 小富士 DX R-220磨豆機

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日本Fuji Royal(富士皇家)出產的小富士DX R-220一直都深受用家喜愛,口碑極好,而且機身小巧醒目,刀盤更有原版「鬼齒」與特別版「平刀」兩種設計,可以看使用者的喜好去選擇。因其整體表現出色,除了適合居家使用外,有些小型咖啡店也會採用。

 

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電動磨豆機人氣推介3. SMEG CGF01 磨豆機

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SMEG的家電外表復古,但經典又不失時尚,可成為家中的裝飾品,一向深受「外貌協會」會員的喜愛,而其電動磨豆機更有「內涵」,採用不鏽鋼錐刀刀盤,更有30段研磨粗細可調節,適合多種沖煮模式。

 

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電動磨豆機人氣推介4. Kalita Next G 磨豆機

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日本 Kalita Next G 的最大特色是採用陶瓷平刀刀盤,以及低轉速的磨豆方式,大大減低了研磨時的升溫情況,和磨豆噪音。此外,Next G 更有防止靜電的功能,磨碎了的粉末會筆直落下,並繪製出美麗的山形形狀並堆積在接收罐中,還可以防止粉末粘附到出粉口和接收罐口。

 

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電動磨豆機人氣推介5. BARATZA Encore 磨豆機

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BARATZA 是美國的專業咖啡磨豆機品牌,其入門款Encore磨豆機的性價比很高,一直熱賣,外型極簡,有40段研磨粗細度可調節,以低轉速不鏽鋼錐形刀盤操作,確保咖啡豆原有香氣。

 

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