千層蛋糕食譜｜千層蛋糕綿密的口感會令人一直吃不停，想在家也可自製出千層蛋糕？其實並不難，以下分享原味千層蛋糕食譜，新手也絕對可以一次成功。另外附上編輯精選的5間本地千層蛋糕小店推介，人氣及創新口味都有，而且賣相更相當精緻吸引！
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千層蛋糕食譜：原味千層蛋糕
材料：
（千層餅皮）
雞蛋 4個
奶油 35g
白糖 50g
低筋麵粉 80g
鹽 2g
牛奶340ml
（奶油內餡）
鮮奶油 250g
白砂糖 30g
做法：
1. 先將低筋麵粉過篩，加入糖和蛋攪拌均勻，分兩次倒入奶並攪拌。
2. 將融化的無鹽奶油加入麵糊中攪拌，再過篩除去顆粒，放進冰箱冷藏。
3. 將糖加入鮮奶油中打發成奶油狀，放進冰箱冷藏。
4. 平底鍋倒少量油，倒入一湯匙麵糊，在鍋中平均鋪成圓形，待表面出現泡泡起後迅速翻面，取出放到一旁。
5. 用同樣方法煎好所有餅皮，就可以開始疊千層蛋糕，通常是一層餅皮塗一層鮮奶油。（疊多少層可以根據喜歡的口感和高度決定）
千層蛋糕店推介：Holam Bakery
▲sources：@holam_bakery
IG小店Holam Bakery一直以平價又好食的千層蛋糕出名，最平一件只需$28！主打皮薄奶味重、少甜和少油，而且更是每日人手製作，保證新鮮！每層班戟皮之間亦填滿自家製的軟滑忌廉，有伯爵茶、抹茶等熱門口味選擇。
▲抹茶麻糬口味
▲還有多款每月限定口味選擇
INFORMATION
Holam Bakery
千層蛋糕店推介：LamLamLi Bakery
▲sources：@lamlamli_bakery
開心果和抹茶流心千層
用日本麵粉、日本雞蛋、法國牛油同澳洲牛奶製作而成，同樣是每天新鮮製作，LamLamLi Bakery的千層蛋糕也是平價之選。店家總共有24款口味，每天隨機供應其中16款口味，包括焦糖牛乳、Tiramisu、抹茶流心等，還有比較特別的赤肉蜜瓜、百香果芝士和榴連口味，想吃也要碰運氣的！
▲多款特別口味的千層蛋糕
▲榴連千層
INFORMATION
LamLamLi Bakery
千層蛋糕店推介：Shaz Confections
▲sources：@shazconfections
港式奶茶迷你千層蛋糕
從2017年開業，到現在接近6年間，Shaz Confections 已經在尖沙咀、西營盤、北角、荃灣及元朗都設有門市及外賣店，遍佈港九新界。推介嘗試他們獨一無二的港式奶茶千層蛋糕，奶茶味濃郁，奶茶控不要錯過！
▲班蘭椰子千層蛋糕
▲玫瑰開心果千層蛋糕
千層蛋糕店推介：Kazuki Bakery
▲sources：@kazukibakery
日本巨峰提子 x 大吉嶺茶千層蛋糕
Kazuki Bakery主打日式蛋糕，蛋糕均使用日本高質時令食材製作而成，招牌抹茶千層蛋糕使用茶味濃郁的日本丸久小山園高級抹茶「青嵐」，灑上蛋糕面的一層抹茶粉令蛋糕的抹茶香更添餘韻。因為採用時令食材，所以許多特色口味的蛋糕都是季節限定，想試就要隨時留意店家更新。
▲抹茶千層蛋糕
▲日本白桃玫瑰千層
INFORMATION
Kazuki Bakery
（星期一、三至六）12:00-20:00；（星期日）13:0017:00
9134 6233
千層蛋糕店推介：CC Bakery
▲sources：@cc_bakeryyyy
海鹽焦糖咖啡千層蛋糕
CC Bakery 以0.01cm超薄千層蛋糕，每個蛋糕都係當日新鮮製作，並鋪上19-21層薄皮，層層分明！總共有大約17款不同口味，可以購買原個千層蛋糕，亦可以選擇8款不同口味的切件，拼接成一個蛋糕，把每個口味都嘗一遍！店鋪網站會於每晚8點更新第二天的切件口味，大家可以先查詢再下單。
▲意大利開心果千層蛋糕
INFORMATION
CC Bakery
（星期一至六）11:00-20:00；（星期日）11:00 -19:30
荃灣麗城花園二期商場1/F 155號舖
INFORMATION
CC Bakery
有什麼千層蛋糕推介？
本地小店也有很多優質千層蛋糕推介，像是每日新鮮製作的CC Bakery、主打日式蛋糕的Kazuki Bakery、觀塘超人氣小店Holam Bakery等......繼續閱讀
新手可以在家自製什麼蛋糕？
芝士蛋糕簡單易做，新手在家也可製作出；免焗芝士蛋糕更是沒有沒有焗爐也可嘗試！即看：2款芝士蛋糕食譜分享