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秋天湯水|中醫推介8款秋冬必飲滋潤湯水食譜:潤肺/潤喉/止咳/養腎

秋天湯水|中醫推介8款秋冬必飲滋潤湯水食譜:潤肺/潤喉/止咳/養腎

秋天湯水應該煲甚麼?秋冬轉季時天氣乾燥,煲湯時也要考慮如何起到潤肺潤喉的作用,選對材料煲出來的滋潤湯水,可以止咳養腎,提升免疫力。楊明霞中醫師精選出8個秋天、冬天必飲的簡易湯水食譜,即使是新手也能煲出清潤秋季湯水。

by 楊明霞中醫師 edited by Venus Law

秋天湯水食譜推介1. 百合海底椰潤肺湯

中醫推介8款秋天潤喉潤肺湯水|簡易滋潤湯水食譜幫你止咳養腎

百合海底椰潤肺湯功效:滋陰潤燥、健脾益胃

百合海底椰潤肺湯材料:
龍牙百合 20克
南北杏 各12克
玉竹 10克
海底椰 1個
淮山 15克
瘦肉 600克

中醫推介8款秋天潤喉潤肺湯水|簡易滋潤湯水食譜幫你止咳養腎

百合海底椰潤肺湯做法:

1. 將瘦肉切件汆水

2. 所有材料洗淨,然後放入鍋內

3. 大火煮滾後轉慢火煲約2-3小時

4. 加入適量鹽調味即可

秋天湯水食譜推介2. 霸王花無花果響螺湯

中醫推介8款秋天潤喉潤肺湯水|簡易滋潤湯水食譜幫你止咳養腎

霸王花無花果響螺湯功效:潤肺止咳、健胃清腸

霸王花無花果響螺湯材料:
霸王花 50克
乾響螺頭 3隻
無花果 3粒
排骨 600克

中醫推介8款秋天潤喉潤肺湯水|簡易滋潤湯水食譜幫你止咳養腎

霸王花無花果響螺湯做法:

1. 排骨汆水備用

2. 霸王花去蒂後浸泡洗淨

3. 其餘材料洗淨備用

4. 鍋中放入所有材料,大火煲滾後再以小火煲約2小時,最後可加入少量鹽調味

秋天湯水食譜推介3. 麥冬烏雞湯

秋天潤喉潤肺湯水食譜|中醫分享8款簡易滋潤湯水 居家必飲止咳養腎!

麥冬烏雞湯功效:養陰生津、潤肺清聲

麥冬烏雞湯材料:
麥冬 15克
天冬 15克
烏雞 1隻
訶子 9克
蜜棗 2粒

中醫推介8款秋天潤喉潤肺湯水|簡易滋潤湯水食譜幫你止咳養腎

麥冬烏雞湯做法:

1. 烏雞切件出水備用

2. 將所有材料放入高壓煲煮20分鐘,於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成

秋天湯水食譜推介4. 雪耳木瓜糖水

中醫推介8款秋天潤喉潤肺湯水|簡易滋潤湯水食譜幫你止咳養腎

雪耳木瓜糖水功效:潤肺養顔

雪耳木瓜糖水材料:
雪耳 2朵
木瓜 半個
南杏 12克

中醫推介8款秋天潤喉潤肺湯水|簡易滋潤湯水食譜幫你止咳養腎

雪耳木瓜糖水做法:

1. 將雪耳用開水浸軟後,切成細塊,並切走黃色硬的部份

2. 將所有食材放進煲中,加入3碗清水,煲滾後用慢火煲20分鐘

3. 最後加入冰糖調味即可

秋天湯水食譜推介5. 蓮藕鱆魚湯

中醫推介8款秋天潤喉潤肺湯水|簡易滋潤湯水食譜幫你止咳養腎

蓮藕鱆魚湯功效:養陰潤燥

蓮藕鱆魚湯材料:
蓮藕 300克
鱆魚 15克
瘦肉 600克
無花果 3個
南杏 20克

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中醫推介8款秋天潤喉潤肺湯水|簡易滋潤湯水食譜幫你止咳養腎

蓮藕鱆魚湯做法:

1. 將蓮藕去皮切件;無花果、南杏浸洗

2. 將鱆魚,蓮藕無花果、南杏及適量水用中火煮滾

3. 中小火,蓋上鍋蓋煮2個小時

4. 打開鍋蓋,加少許鹽調味,即成

秋天湯水食譜推介6. 桂花燉雪梨

中醫推介8款秋天潤喉潤肺湯水|簡易滋潤湯水食譜幫你止咳養腎

桂花燉雪梨功效:滋陰潤喉

桂花燉雪梨材料:
雪梨 2個
桂花 1湯匙
水 500毫升

中醫推介8款秋天潤喉潤肺湯水|簡易滋潤湯水食譜幫你止咳養腎

桂花燉雪梨做法:

1. 將雪梨去芯切件

2. 煮滾清水,加入冰糖煮至溶化,熄火後加入桂花焗20分鐘

3. 將糖水過篩,去掉桂花

4. 將雪梨及糖水加入燉盅,蓋好,燉30分鐘,即成

秋天湯水食譜推介7. 乾瑤柱陳腎湯

中醫推介8款秋天潤喉潤肺湯水|簡易滋潤湯水食譜幫你止咳養腎

乾瑤柱陳腎湯功效:潤肺養腎

乾瑤柱陳腎湯材料:
菜乾 30克
瑤柱 5顆
陳腎 2件 
瘦肉 600克
南北杏 各15克
陳皮 1件
鹽 適量

中醫推介8款秋天潤喉潤肺湯水|簡易滋潤湯水食譜幫你止咳養腎

乾瑤柱陳腎湯做法:

1. 將菜乾浸洗乾淨瀝乾;紅蘿蔔去皮切件;瑤柱、陳腎及南北杏浸洗;陳皮浸軟刮囊備用

2. 煮滾一鍋水,加入瘦肉汆水5分鐘,撈起瀝乾

3. 將菜乾、紅蘿蔔、瑤柱、陳腎、陳皮、南北杏、瘦肉及適量水用中火煮滾

4. 轉中小火,蓋上鍋蓋煮1.5小時

5. 打開鍋蓋,加少許鹽調味,即成

秋天湯水食譜推介8. 佛手瓜栗子甘筍湯

中醫推介8款秋天潤喉潤肺湯水|簡易滋潤湯水食譜幫你止咳養腎

佛手瓜栗子甘筍湯功效:潤燥止咳

佛手瓜栗子甘筍湯材料:
佛手瓜 2個
栗子 10粒
甘筍 1條
粟米 1條
南北杏 10克
蜜棗 2粒

中醫推介8款秋天潤喉潤肺湯水|簡易滋潤湯水食譜幫你止咳養腎

佛手瓜栗子甘筍湯做法:

1. 佛手瓜、甘筍、粟米切塊

2. 加水,栗子、甘筍、粟米煲至水滾

3. 入佛手瓜、南北杏、蜜棗

4. 慢火煲1.5小時完成

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