牛油果油繼橄欖油後，成為另一種大家關注的健康食油。牛油果油功效多多，可以抗炎、平衡體內好壞膽固醇水平、護眼等，更是不少敏感肌膚或濕疹人士會轉用的食油！Cosmo邀請到營養師Kathy拆解6大牛油果油功效、食法、選購及進食貼士，最後還會推介兩款市面買得到的牛油果油產品。
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牛油果油功效
- 富含維他命A和E，有助抗炎和促進傷口癒合
- 平衡體內好壞膽固醇的水平
- 有益心臟健康
- 因含有較多葉黃素和玉米黃素，所以也有護眼作用
- 可減輕關節炎症狀
- 豐富維他命E有抗氧化作用
牛油果油可以減肥嗎？
牛油果屬於健康食品，所以一說起牛油果油，大家或許會第一時間誤以為以牛油果油取代日常食油就會有減肥功效，但其實Kathy指無論那一款油，即使它們所含的營養素和脂肪類型會略有不同，但所有油所提供的熱量都是一樣的，即使是健康的脂肪，過量攝取同樣會造成肥胖。而一湯匙牛油果油約有135 kcal，所以減肥人士要注意了！
牛油果油選購及進食貼士1. 選擇冷壓或初榨牛油果油
Kathy提醒，冷壓或初榨牛油果油的營養價值一般較高，因為可以保留較完整的營養及相對較好的品質。冷壓或初榨牛油果油含有較多維他命E，抗氧化功效相對更強。
牛油果油選購及進食貼士2. 首選100%純牛油果油
大家在選購牛油果油時記得要留意成分表，因為有些牛油果油或會混合其他物質，所以建議大家要首選100%純牛油果油。
牛油果油選購及進食貼士3. 不建議高溫油炸和烘烤
牛油果油適合用於日常煎煮炒，它的煙點在190-271°C，超過煙點油就會變質，所以Kathy不建議大家在高溫油炸和烘烤時使用牛油果油。
營養師推介牛油果油1. La Tourangelle牛油果油
Kathy指，以下兩款都是在消委會食油相關測試中，安全測試兼總評滿分的牛油果油，推介給正在物色牛油果油的人士。
▲La Tourangelle 牛油果油 250ml
營養師Kathy吳耀芬
香港營養師學會認可營養師
「家營營養中心」創辦人，常出席電視報章營養專訪，及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學（NLP）導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念，幫助城市人快樂修身。
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