消委會粟米豌豆｜膳食纖維/維他命C含量差異大＋5星評分樣本一覽

24款樣本中，甜粟米粒樣本的平均總膳食纖維含量遠低於低於豌豆粒樣本，以每100克為例，甜粟米粒樣本的總膳食纖維含量由2.13克至4.81克；豌豆粒樣本的總膳食纖維含量則由4.76克至8.42克。當中總膳食纖維含量最高的甜粟米粒是「佳之選粟米 」； 豌豆粒樣本來自「Topvalu」品牌。

膳食纖維是植物中不能為人體所消化的部分，它可促進腸胃健康，幫助排走身體的廢物，有助預防便秘和冠心病。

甜粟米粒樣本的維他命C平均含量低於豌豆粒樣本，以每100克計，甜粟米粒樣本的維他命C含量由沒有檢出至6.5毫克；豌豆樣本的含量則由7.9毫克至21毫克。維他命C含量最高的甜粟米粒樣本是「Meadows Sweet Corn」；而豌豆粒樣本則是「Woolworths Australian Peas」及「M&S British Garden Peas」。

維他命C又稱為 L-抗壞血酸，是水溶性的維他命，能幫助傷口癒合、維持關節健康及鐵質的吸收來預防貧血。維他命C攝取不足可能會導致壞血病、牙肉腫脹及出血和關節疼痛。

全部測試樣本的每100克鈉含量由沒有檢出至13.4毫克，當中20款沒有檢出鈉。消委會提醒，雖然樣本的鈉含量很低，但亦要注意烹調時應盡量少鹽少醬料，多使用香草代替食鹽，從而減低鈉的攝入量。

另外，測試發現「Jumbo max Whole Kernel Corn」的鈉含量為每100克7.22毫克，然而其營養標籤標示值卻為每100克3.7毫克鈉。營養標籤的資料錯誤有機會誤導消費者選購不合適產品，特別是患有長期病患，例如高血壓的人士。

▲Birds Eye Petits Pois（$30/450g）

消委會提醒，儲存溫度愈低，蔬果的維他命C含量下降相對愈少，隨着儲存的時間愈久，蔬果的維他命C含量下降相對愈多。另外，烹調蔬菜時間愈長，愈多維他命C被破壞。所以建議每次購買適量的水果，不應長時間大量儲存，另外切開的水果應儲存於雪櫃內，並應盡快食用。