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紅茶菌減肥法|自製康普茶做法教學、好處及飲用法|排毒瘦身歐美女星齊試飲!

紅茶菌減肥法|自製康普茶做法教學、好處及飲用法|排毒瘦身歐美女星齊試飲!

坊間的飲品減肥法層出不窮,之前分享過綠茶咖啡防彈咖啡都有減肥效用,現在又流行康普茶/紅茶菌減肥。到底什麼是康普茶/紅茶菌,為什麼又有瘦身作用?

by Cosmo TW;Edited by Fanny Ngan

什麼是康普茶/ 紅茶菌?

紅茶菌減肥法|自製康普茶做法教學、好處及飲用法|排毒瘦身歐美女星齊

康普茶(Kombucha)是一種發酵茶,據聞早在中國秦朝就被秦始皇視為「長生不老藥」。近期歐美也爆出飲紅茶菌減肥的熱潮,推出不少即飲包裝的康普茶,Lady Gaga、 Gwyneth Paltrow、Madonna等女星都有飲用。

 

紅茶菌減肥法|自製康普茶做法教學、好處及飲用法|排毒瘦身歐美女星齊

Lady Gaga 曾被外媒拍攝到手持即飲康普茶,旋即掀起「紅茶菌」熱潮。

康普茶中含有紅茶菌,由紅茶、糖、再混合細菌和酵母發酵而成,含有維生素B、酵素、益生菌和高濃度的酸類,喝起來像果醋般酸酸甜甜的,又可作一般飲品來解饞。

 

紅茶菌的好處

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▲紅茶菌

日本學者坂本正羲博士發現,紅茶菌含有3類對人體有益的微生物:醋酸菌、乳酸菌及酵母菌,能夠維持腸道的健康。

 

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坂本正羲博士指,紅茶菌的酵素和有機酸可幫助身體排毒,減少對胰腺、肝臟和腎臟的負荷,排清宿便,所以又有減肥之稱。飲用紅茶菌茶也有助養成好膚質。

 

紅茶菌/康普茶有糖分?

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減肥人士最怕攝取糖分,而紅茶菌卻是在加了糖的紅茶中發酵製作而成,令人好奇它的減肥成效。其實,紅茶提供菌類生長所需的礦物質與茶鹼,而糖則可提供能量,並讓菌母將糖轉化為酒精,再把酒精轉為醋酸,減低酒精含量,同時也增加了益生菌。

誰不適合飲康普茶/紅茶菌?

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營養顧問公司NUTRILICIOUS創辦人及首席營養師營養師 Michelle Lau指,紅茶菌的副作用包括會產生胃酸、腹瀉和腹脹,容易脹氣或有胃潰瘍或是胃酸倒流的患者最好不要喝太多;另外由於發酵過程中有污染風險,因此免疫力差的人建議不要喝。

紅茶菌飲用宜忌

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Michelle 續提醒大家,飲用紅茶菌的3大宜忌:

1. 小心自家製的紅茶菌,若在釀製的過程中受污染,就有機會可培養出壞菌反而影響健康。
2. 雖然飲品於發酵過程中會減少了含糖量,但關注血糖或體重控制的人士仍然需留意飲用量。
3. 慢性病患者如糖尿病及腎臟病等,應該限制飲用或請教醫生的意見。

紅茶菌飲用方法

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一般人最好一以1日1-2杯為限,可直接飲用或加水飲,亦有人愛加入水果當水果茶。而成功養成的紅茶菌膜,則可以留待下次製作紅茶菌時重用。

自製紅茶菌材料

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如果想自己整紅茶菌,第一次必需先入手康普茶作材料。材料包括:

康普茶Kombucha 250ml
水 750ml
紅茶包 1包
白糖 50g
乾淨玻璃瓶 1個
咖啡濾紙 1個
橡筋 1條

由於紅茶菌發酵過程會產生酸性,有機會侵蝕器皿,所以用玻璃瓶盛裝為佳。

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自製紅茶菌做法

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步驟1:先將玻璃瓶用熱水消毒過,並且保持乾燥。

步驟2:水滾後放入紅茶包,滾一至兩分鐘後,將茶包取起,再將50g白糖加入紅茶裡。待白糖完全溶解後,先將紅茶放涼,因為溫度太高會殺死紅茶菌。

步驟3:將紅茶放涼後,加入250ml的康普茶,用咖啡濾紙封住瓶口,以橡皮筋繫緊。

步驟4:將玻璃瓶放於陰涼處4-5星期.紅茶便會慢慢發酵成紅茶菌。當你看到紅茶上方有一層厚厚的菌膜,那就是紅茶菌了。

 

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