螺旋藻功效｜螺旋藻作為超級食物之一，一直因為豐富營養價值而受人追捧，含有優質蛋白質、鐵質和維他命，更可助排毒、護膚！據說墨西哥原住民阿茲特克人早就有食用螺旋藻的習慣。今次Cosmo邀請到「家營營養中心」營養師Krista為大家拆解螺旋藻功效、禁忌和建議攝取量。
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螺旋藻是什麼？
螺旋藻又稱為「藍藻」，屬於藍綠藻科，含有多種營養，包括蛋白質、胡蘿蔔素、維他命B、維他命K、鐵質和葉綠素等，一般會被製成片劑或粉劑形態服用的補充劑。螺旋藻的營養價值非常豐富，被公認為「超級食物」。
螺旋藻功效：維持免疫系統
螺旋藻經乾燥後，約50-70%皆為蛋白質，並含所有人體無法自行合成的必須氨基酸，是合成蛋白質分子的所需物質。蛋白質可促進人體生長發育、修補身體組織、調節身體機能及維持免疫系統。
螺旋藻功效：維持神經健康
螺旋藻含有維他命B12及B9，維他命B12是素食主義者經常缺乏的營養之一，其有助人體製造紅血球，保持神經系統健康；而維他命B9則是葉酸，有助維持神經健康，孕婦需要攝取充足以確保嬰兒正常發育。
螺旋藻功效：預防貧血
螺旋藻當中的鐵質有助預防缺鐵性貧血。一湯匙份量的螺旋藻含有每日建議鐵質攝取量的11%。根據衛生署建議，成年男性的每日鐵質攝取量為10mg，成年女性的攝取量為15mg；13歲以上青少年及成年人每日最大攝取量為40mg。
螺旋藻功效：抗氧化
螺旋藻當中的胡蘿蔔素是維他命A的前體，胡蘿蔔素經身體吸收後會轉化為維他命A，有抗氧化功效，並有助維持皮膚、黏膜及眼睛的健康。
螺旋藻功效：強健骨骼
螺旋藻含有維他命K，可以促進血液凝固，活化肝臟與血液中的凝血蛋白質，並有強健骨骼的作用。
螺旋藻禁忌
Krista建議，如果患有甲狀腺疾病、自身免疫系統疾病、痛風等疾病或服用藥物者，在食用螺旋藻前需諮詢醫生意見，確保安全食用。
螺旋藻什麼時候吃？
美國食品藥物管理局（FDA）將螺旋藻歸類為「通常認為安全（GRAS）」的食品。尚無研究指出按照正常劑量服用時，螺旋藻有任何毒性。常用補充劑每日劑量建議3至5g。
螺旋藻不能取代每日蔬菜攝取
另外Krista也表示，根據衛生署建議，成人及青少年每天需要不少於25g的膳食纖維。螺旋藻雖含有膳食纖維，但正常補充劑量中的膳食纖維含量不足每日建議攝取量，建議每天要吃夠兩份蔬菜才足夠。
營養師陳筠霖（Krista）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」營養師，中大食物及營養科學學士。擅長按香港人生活習慣設計健康飲食，以簡單食材炮製健康美味菜式。
螺旋藻可以取代蔬菜嗎？
根據衛生署建議，成人及青少年每天需要不少於25g的膳食纖維。螺旋藻雖含有膳食纖維，但正常補充劑量中的膳食纖維含量不足每日建議攝取量，建議每天要吃夠兩份蔬菜才足夠。更多螺旋藻相關內容即看：螺旋藻5大功效＋禁忌
超級食物之一的羽衣甘藍應該怎樣吃？
羽衣甘藍功效好處多，是超級食物之一，食法其實也很多，像是嫩甘藍和意大利深綠甘藍的口味和質感就比較適合生食；另外也可以加入芝士製成芝味羽衣甘藍脆片等，更多羽衣甘藍食法和好處即看：3款羽衣甘藍簡易食譜