雞煲食譜｜原來很簡單！在家自製惹味麻辣雞煲 食材及做法步驟分享

天氣漸漸涼起來，口饞想吃雞煲但又懶得外出？其實在家也能完美複刻，最適合冬天宅家享用，香濃惹味兼暖身！馬上教你嫩滑雞煲做法，快學起來！

食材：
雞 1隻（斬件）
洋蔥 半個
紅蔥 半個
鮮冬菇8粒

步驟：

1. 將雞斬件後放入大碗，加入老抽、雞粉、鹽、糖、柱侯醬及半碗水醃1小時（根據個人口味添加麻辣醬或辣椒粉）
2. 洋蔥、紅蔥、薑切片，辣椒乾（根據個人口味添加）、蒜頭切粒，備用
3. 倒入少許醃雞的醃料入鍋中，加入步驟2的材料及紹興酒、月桂葉和乾蔥，炒2分鐘左右
4. 將醃好的雞件加入鍋中，炒至半熟
5. 加2碗水、鮮冬菇入鍋，收中火加蓋燜煮約5分鐘
6. 熄火後再用餘溫焗5分鐘
7. 打開鍋蓋，開大火收汁，適量加入雞粉、糖調味便完成

因為自家製的緣故，編輯認為大家絕對可以隨個人口味或習慣來製成，像是正在健身、注重蛋白質攝取的人可以雞胸肉取代；更喜歡嫩滑肉質的人則可以雞腿肉取代。