日月魚煲咩湯？日月魚雖然不是魚，但其功效倒與名字相連，有著出色的明目護眼作用，所以又有「明目魚」之稱；加上性溫和、補而不燥，適合一家大小飲用，特別現在男女老幼都經常使用電子產品，搭配其他藥材煲湯飲用，如蟲草花、姬松茸、無花果、石斛等，更可同時補腎益肝、理氣滋陰。
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日月魚是什麼？
千萬別被「日月魚」的名字誤導，實際上日月魚是一種深海貝類，也因外紅內白的圓形殼身，酷似太陽和月亮，才被叫作「日月魚」。
日月魚功效
日月魚同時也是中醫愛推薦的補身食材，因其性溫和，適合大部分的人士食用，且補而不燥，對改善陰虛體質很有幫忙，想要補肝益腎、清熱利濕、健脾益氣及強健筋骨的話，就要好好學識以下的日月魚湯食譜。
日月魚處理容易嗎？
日月魚雖然是貝類海產，但在香港比較少見到新鮮的日月魚，日常食用的一般都是已被處理過並曬乾的海味乾貨，亦是煲湯的常用食材。
由於日月魚乾被抽乾水分，所以煲湯之前，通常都會先沖洗乾淨，再用清水浸泡至軟身才落煲，進食時會較易入口，有助吸收日月魚的豐富營養，包括優質蛋白質、維他命A，以及磷、鐵、碘、鈣等礦物質，全都是身體所需的必要元素。
若小朋友多吃對智力成長、身體發育特別有益；女性多吃則可養顏美髮，延緩肌膚衰老。
如何選購日月魚？
至於日月魚要如何選購，除了要去有信譽的海味舖購買外，也可循日月魚的外形、色澤、氣味和手感上分辨：形狀自然有光澤、厚薄度均勻，拿上手有硬淨感，且散發著淡淡海鮮味的才算是優質正品。
日月魚禁忌：磷質含量高，腎弱者注意！
由於日月魚具滋陰補氣的作用，如有感冒症狀，或身體處於發燒發冷階段，當下便不宜食用，待身體回復正常時才用作進補較好。
另外，日月魚屬於高磷質食物，若身體患有慢性腎病、腎功能較弱的情況，吸收過多的磷質有機會或因腎臟無法維持正常運作，而令磷質堆積在血液中，引起高血磷症的風險，建議進食前先向醫生查詢。
日月魚湯食譜：日月魚青紅蘿蔔粟米湯
日月魚青紅蘿蔔粟米湯 | |
|---|---|
功效 | 健脾明目、改善眼睛勞累 |
材料 | 日月魚 20條 紅蘿蔔 1條 靑蘿蔔 1條 粟米 1條 豬展 500g 椰棗 5粒 陳皮 1小塊 |
做法步驟 | 1.日月魚溫水浸20分鐘； 2.豬展汆水瀝乾，切塊備用； 3.紅蘿蔔、青蘿蔔去皮切塊；粟米開段； 4.沖洗淨所有材料，連適量水落煲開大火； 5.水滾後轉細火煲1.5小時，加鹽調味即成。 |
日月魚湯食譜：日月魚節瓜淮山瘦肉湯
日月魚節瓜淮山瘦肉湯 | |
|---|---|
功效 | 補腎益肝、清熱解毒 |
材料 | 日月魚 35g 小元貝 35g 淮山 35g 節瓜 1條 紅蘿蔔 1條 蜜棗 2粒 瘦肉 600g |
做法步驟 | 1.日月魚、小元貝溫水浸軟洗淨； 2.淮山、蜜棗略為洗浸； 3.節瓜、紅蘿蔔去皮切塊； 4.瘦肉汆水後沖洗淨，切塊備用； 5.煲內加清水，放入所有食材開大火煲滾； 6.15分鐘後轉細火續煲2小時即可；最後可加鹽調味。 |
日月魚湯食譜：日月魚蟲草花湯
日月魚蟲草花湯 | |
|---|---|
功效 | 明目安眠、補氣滋陰 |
材料 | 日月魚 60g 蟲草花 60g 淮山 10片 茨實 40g 紅蓮子 40g 桂圓 40g 排骨 300g |
做法步驟 | 1.所有材料洗淨； 2.日月魚、蟲草花、淮山、茨實、紅蓮子、桂圓分別浸軟備用； 3.排骨滾水落汆水瀝乾； 4.煲內加清水，放入所有食材開大火煲滾； 5.水滾後轉細火煲1小時，最後加鹽調味即成。 |
日月魚湯食譜：日月魚無花果豬展湯
日月魚無花果豬展湯 | |
|---|---|
功效 | 滋陰潤肺、補肝明目 |
材料 | 日月魚 80g 無花果 5粒 淮山 6片 桂圓 15g 陳皮 1小塊 蜜棗 2粒 豬展 400g |
做法步驟 | 1.全部材料洗淨； 2.日月魚溫水浸軟備用； 3.無花果開半；陳皮浸軟去瓤； 4.豬展汆水後沖洗乾淨； 5.鍋中放入所有食材，大火煲滾然後轉細火煲1.5小時；最後加鹽調味即成。 |
日月魚湯食譜：日月魚合掌瓜淮山百合湯
日月魚合掌瓜淮山百合湯 | |
|---|---|
功效 | 養顏美髮、理氣和中 |
材料 | 日月魚 35g 合掌瓜 2個 淮山 35g 百合 35g 桂圓 35g 杞子 35g 南北杏 10g 陳皮 1小塊 蜜棗 3粒 瘦肉 400g |
做法步驟 | 1.全部材料洗淨； 2.日月魚浸水30分鐘至軟身； 3.其他藥材略浸備用； 4.陳皮浸軟後刮瓤；合掌瓜去心切塊；瘦肉汆水； 5.陳皮隨水落煲開火，滾起後加入其餘食材，大火加蓋煲滾； 6.轉細火續煲1.5小時，最後按喜好加鹽調味即可。 |
日月魚湯食譜：日月魚沙參玉竹螺頭湯
日月魚沙參玉竹螺頭湯 | |
|---|---|
功效 | 養生美容、養胃生津 |
材料 | 日月魚 50g 螺頭 2個 沙參 35g 玉竹 35g 淮山 35g 蜜棗 2粒 陳皮 1小塊 |
做法步驟 | 1.所有材料洗淨； 2.螺頭浸水30分鐘至軟身，汆水後剪成小塊； 3.日月魚、沙參、玉竹、淮山浸泡20分鐘； 4.陳皮浸軟刮瓤； 5.鍋中加水放入所有材料，大火煲滾，再轉細火煲2小時；最後加鹽調味即成。 |
日月魚湯食譜：日月魚姬松茸花生雞腳湯
日月魚姬松茸花生雞腳湯 | |
|---|---|
功效 | 潤肺養顏、滋補強壯 |
材料 | 日月魚 40g 姬松茸 40g 花生 35g 雞腳 450g |
做法步驟 | 1.日月魚、姬松茸、花生分別浸洗； 2.雞腳剪指甲、汆水備用； 3.鍋中加水放入所有材料，大火煲滾，再轉細火煲1小時；最後加鹽調味即成。 |
日月魚湯食譜：日月魚石決明湯
日月魚石決明湯 | |
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功效 | 清肝明目、補肝益腎 |
材料 | 石決明 50g 日月魚 100g 豬展 500g 杞子 10g 陳皮 10g 桂圓 10g |
做法步驟 | 1.洗淨全部材料； |
日月魚湯食譜：日月魚石斛腰果湯
日月魚石斛腰果湯 | |
|---|---|
功效 | 疏肝明目、清熱提神 |
材料 | 日月魚 50g 石斛 50g 腰果 35g 淮山 6片 杞子 20g 蜜棗 3粒 桂圓 10g |
做法步驟 | 1.洗淨所有食材； |
日月魚湯食譜：日月魚合桃栗子湯
日月魚湯有什麼功效？
日月魚湯具有補氣養血、潤肺止咳、強健筋骨的功效，特別適合體質虛弱、氣血不足、肺部不適或經常咳嗽的人飲用。日月魚富含膠原蛋白、Omega-3 脂肪酸和鈣質，對皮膚及關節健康也有幫助。立即看：日月魚湯明目防眼乾！10款食譜推薦：滋補湯水最佳搭配蟲草花姬松茸