紅菜頭湯｜3大簡易紅菜頭養生湯食譜推介：高纖排毒減肥必飲

身為superfood 之一的紅菜頭，含有豐富的鐵質和纖維，不但有助抗氧化，還能穩定血壓和防止血管硬化及預防心血管疾病等。加上其低熱量，和含有維他命B12，絕對是女士抗氧化以及修身的恩物。味道清甜加上顏色吸引，紫紅色的紅菜頭令煮出來的餸菜、燉湯都極吸引眼球，加上植物奶後更可變成粉紅色，十分受小朋友甚至女士歡迎。

Elvis表示紅菜頭買回來時可原隻洗淨，然後去皮，葉和莖部分雖然貌似不能吃，但其實都是可以食用，用來炒或做沙律也可，含豐富營養。

紅菜頭番茄甘筍薑濃湯做法

1. 下油熱鑊，把紅菜頭、番茄、甘筍加入薑粉炒香。
2. 加入水；加入岩鹽、黑胡椒、百里香及羅勒碎。
3. 煮至甘筍及紅菜頭熟。
4. 將湯及材料倒入攪拌機中，以高速攪成濃湯。
5. 灑上芫茜碎及半湯匙橄欖油作裝飾即成。

俄羅斯紅菜頭羅宋湯材料

中型紅菜頭 1個（切小粒）
番茄 1個（切小粒）
⻄芹 1小棵（切小粒）
甘筍 1條（切小粒）
薯仔 1個（切小粒）
植物牛肉碎 1-2湯匙
月桂葉 2片
百里香碎 1茶匙
岩鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
橄欖油 2湯匙
水 300毫升
意式番茄醬／番茄膏 3－4湯匙

紅菜頭無花果蟲草花中式燉湯材料

新鮮無花果 1個
新鮮紅菜頭 1/4個
番茄 半個
杞子 1茶匙
栗子 2粒
冬菇 1隻
蟲草花 1茶匙
鮮菇粉 1茶匙
岩鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
水 3-400毫升

紅菜頭無花果蟲草花中式燉湯做法

1. 無花果切半，紅菜頭去皮切件，番茄切件。
2. 冬菇預先浸泡。
3. 蟲草花先浸泡。
4. 把所有材料放入一人份量的燉盅，然後加入300至400毫升水、香菇粉、岩鹽及糖，燉1小時30分即成。