紅菜頭湯|3大簡易紅菜頭養生湯食譜推介:高纖排毒減肥必飲

紅菜頭湯|3大簡易紅菜頭養生湯食譜推介:高纖排毒減肥必飲

Coco Chan edited by Venus Law
01 Mar 2023

紅菜頭湯之所以受歡迎,皆因紅菜頭好處多多,不但能抗衰老,還能排毒瘦身,而紅菜頭湯煮法簡單又健康,當然要試試!今次Cosmo邀請了素食達人陳浩然(Elvis Chan)為大家帶來3款簡易紅菜頭湯食譜,由紅菜頭羅宋湯到中式紅菜頭湯都有,教你輕鬆做出好飲多變紅菜頭湯。

Venus Law
Venus Law

Senior Content Manager, Features

ADVERTISEMENT
CONTINUE READING BELOW

紅菜頭好處

抗疫有「營」小煮意|3款簡易紅菜頭湯食譜:二人份濃湯、羅宋湯、燉湯

身為superfood 之一的紅菜頭,含有豐富的鐵質和纖維,不但有助抗氧化,還能穩定血壓和防止血管硬化及預防心血管疾病等。加上其低熱量,和含有維他命B12,絕對是女士抗氧化以及修身的恩物。味道清甜加上顏色吸引,紫紅色的紅菜頭令煮出來的餸菜、燉湯都極吸引眼球,加上植物奶後更可變成粉紅色,十分受小朋友甚至女士歡迎。

ADVERTISEMENT
CONTINUE READING BELOW

紅菜頭處理方法

抗疫有「營」小煮意|3款簡易紅菜頭湯食譜:二人份濃湯、羅宋湯、燉湯

Elvis表示紅菜頭買回來時可原隻洗淨,然後去皮,葉和莖部分雖然貌似不能吃,但其實都是可以食用,用來炒或做沙律也可,含豐富營養。

1

紅菜頭湯食譜. 紅菜頭番茄甘筍薑濃湯(2人份)

抗疫有「營」小煮意|3款簡易紅菜頭湯食譜:二人份濃湯、羅宋湯、燉湯

紅菜頭番茄甘筍薑濃湯材料

中型紅菜頭 1個(切件)
番茄 1個(切件)
甘筍 1條(切件)
天然薑粉 1茶匙
岩鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
百里香 1茶匙
羅勒碎 1茶匙
橄欖油 2湯匙
水 300毫升

綠色心意有機紅菜頭

綠色心意

有機紅菜頭

HKD $44.00

ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE
抗疫有「營」小煮意|3款簡易紅菜頭湯食譜:二人份濃湯、羅宋湯、燉湯

紅菜頭番茄甘筍薑濃湯做法

  1. 下油熱鑊,把紅菜頭、番茄、甘筍加入薑粉炒香。
  2. 加入水;加入岩鹽、黑胡椒、百里香及羅勒碎。
  3. 煮至甘筍及紅菜頭熟。
  4. 將湯及材料倒入攪拌機中,以高速攪成濃湯。
  5. 灑上芫茜碎及半湯匙橄欖油作裝飾即成。

2

紅菜頭湯食譜. 俄羅斯紅菜頭羅宋湯(2人份)

抗疫有「營」小煮意|3款簡易紅菜頭湯食譜:二人份濃湯、羅宋湯、燉湯

俄羅斯紅菜頭羅宋湯材料

中型紅菜頭 1個(切小粒)
番茄 1個(切小粒)
⻄芹 1小棵(切小粒)
甘筍 1條(切小粒)
薯仔 1個(切小粒)
植物牛肉碎 1-2湯匙
月桂葉 2片
百里香碎 1茶匙
岩鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
橄欖油 2湯匙
水 300毫升
意式番茄醬/番茄膏 3-4湯匙

東昇農場紅菜頭

東昇農場

紅菜頭

HKD $20.00

ADVERTISEMENT
CONTINUE READING BELOW
抗疫有「營」小煮意|3款簡易紅菜頭湯食譜:二人份濃湯、羅宋湯、燉湯

俄羅斯紅菜頭羅宋湯做法

  1. 下油熱鑊,把薯仔、甘筍、⻄芹炒香。
  2. 加入紅菜頭、番茄、植物牛肉碎、岩鹽、黑胡椒、百里香碎炒。
  3. 加入300毫升水;滾起後加入月桂葉、番茄醬煮約10分鐘至薯仔及紅菜頭熟透即成。

 

3

紅菜頭湯食譜. 紅菜頭無花果蟲草花中式燉湯(2人份)

抗疫有「營」小煮意|3款簡易紅菜頭湯食譜:二人份濃湯、羅宋湯、燉湯

紅菜頭無花果蟲草花中式燉湯材料

新鮮無花果 1個
新鮮紅菜頭 1/4個
番茄 半個
杞子 1茶匙
栗子 2粒
冬菇 1隻
蟲草花 1茶匙
鮮菇粉 1茶匙
岩鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
水 3-400毫升

華記蔬果紅菜頭

華記蔬果

紅菜頭

HKD $18.00

ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE
抗疫有「營」小煮意|3款簡易紅菜頭湯食譜:二人份濃湯、羅宋湯、燉湯

紅菜頭無花果蟲草花中式燉湯做法

  1. 無花果切半,紅菜頭去皮切件,番茄切件。
  2. 冬菇預先浸泡。
  3. 蟲草花先浸泡。
  4. 把所有材料放入一人份量的燉盅,然後加入300至400毫升水、香菇粉、岩鹽及糖,燉1小時30分即成。
ADVERTISEMENT
CONTINUE READING BELOW

紅菜頭煮法還有什麼?

抗疫有「營」小煮意|3款簡易紅菜頭湯食譜:二人份濃湯、羅宋湯、燉湯

紅菜頭食譜法層出不窮,Elvis表示用紅菜頭來煮Risotto和意粉,甚至做甜品亦得。加豆類可製成素植物扒、風乾可製成小食。如果想用紅菜頭製成飲品,可考慮加入蘋果增加甜味。

▲陳浩然(Elvis Chan)
出生至今吃素30年,曾創業經營純素餐廳The Vegvolution Kitchen,是《素做幸福滋味》及《純素革命》作者, 透過日常生活和烹飪告訴大家一個從未食肉的健康人生。如果想在這段抗疫期間變身小廚神,不妨參加Elvis親自教學的的7日素食抗疫網上課程

紅菜頭湯|3大簡易紅菜頭養生湯食譜推介:高纖排毒減肥必飲

 

 

紅菜頭好處有什麼?

紅菜頭含有豐富的鐵質和纖維,不但有助抗氧化,還能穩定血壓和防止血管硬化及預防心血管疾病等。加上其低熱量,和含有維他命B12,絕對是女士抗氧化以及修身的恩物。即看紅菜頭湯食譜推介

紅菜頭煮法有哪些?

紅菜頭可以用來煮Risotto和意粉,甚至做甜品亦得。加豆類可製成素植物扒、風乾可製成小食。如果想用紅菜頭製成飲品,可考慮加入蘋果增加甜味。即看紅菜頭食譜

ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE

立即訂閱接收Cosmo最新潮流資訊

訂閱電子報,緊貼流行健康飲食及生活!