豆奶是常見的植物奶種類，更是近年大受歡迎的牛奶代替品。為什麼大家會以杏仁奶、燕麥奶及豆奶等植物奶代替牛奶？原來植物奶好處非常多，而且常見植物奶熱量也不高，豆奶卡路里更低至40kcal/100ml。以下立即了解不同植物奶種類營養及好處吧。
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植物奶是什麼？
植物奶就是以植物製成的素奶（dairy-free milk），最常見的有豆漿、杏仁奶、燕麥奶和椰子奶等。除日常飲用，植物奶也用作代替牛奶或忌廉製作蛋糕、麵包及甜品等；現時大部分咖啡店亦會設植物奶沖調咖啡，以供不用需要客人選擇。
植物奶好處1. 減少碳排放
生產牛奶的過程，會增加碳排放，佔用大量土地資源及能源，生產植物奶的過程對環境影響相對少。
植物奶好處2. 減低激素風險
為了催谷母牛生產牛奶，有些農場會在母牛身上注射激素或抗生素，其殘餘物會從牛奶進入人體，而植物奶就可以避免這個問題。
植物奶好處3. 營養與牛奶相若
植物奶中例如豆奶的蛋白質其實和牛奶相若，而不同植物奶中還富有不同的營養成分，例如杏仁奶中有單元不飽和脂肪、豆奶有異黃酮素等，有效降膽固醇及預防癌症。
植物奶好處4. 更易被身體吸收
市面上所售的牛奶，為了大量生產滿足市場需要，加入了不少激素和添加劑，有傳多飲會致癌云云；而本身供小牛飲用的牛奶，亦有指當中的成份酪蛋白其實不易被人體吸收，根本沒想像中那麼有營養。
而且全球約有65%成年人飲牛奶後有乳糖不耐症而出現肚脹、腹瀉等，如長期忽視腸胃問題，有機會誘發暗瘡等，影響皮膚質素；植物奶不含乳糖，更易被人體吸收，對蛋奶敏感或乳糖不耐症人士轉飲植物奶，有助紓緩腸胃壓力，改善皮膚狀態。
常見植物奶種類
- 豆奶
- 杏仁奶
- 米奶
- 椰子奶
- 燕麥奶
植物奶更低脂？
有研究顯示，牛奶無益，而且暗藏激素，有危害身體之嫌。相反，不含賀爾蒙、膽固醇和低脂的植物奶愈來愈受追捧，未來植物奶真的可取代牛奶嗎？減肥又該怎樣「揀飲擇食」 ?
對減肥人士來說，奶類製品如全脂奶、芝士、牛油，營養師大都建議可免則免，以減低卡路里攝取量。標榜不含賀爾蒙、膽固醇和脂肪的植物奶近年乘勢而興，買之前不妨先看看其卡路里和營養成分，再作決定吧！
燕麥奶好處、營養及熱量
每100ml燕麥奶卡路里為45kcal
以燕麥五穀雜糧等原料加工製成，含豐富植物性蛋白質營養。纖維量含量相對牛奶更高，有助促進腸道蠕動，而且不含膽固醇，有助穩定血糖。
杏仁奶好處、營養及熱量
每100ml杏仁奶卡路里為45kcal
熱量偏低，含豐富鈣質和維他命 E，對皮膚好。單元不飽和脂肪可降膽固醇、有益心血管健康。
米奶好處、營養及熱量
每100ml米奶卡路里為61kcal
不含八大常見致敏源，連對花生、大豆和堅果敏感的人士都可飲用。當中的碳水化合物能提供充足的能量。
豆奶好處、營養及熱量
每100ml豆奶卡路里為40kcal
不含膽固醇，含糖量和脂肪含量均比牛奶低，當中大多數是低飽和脂肪，對心臟有益；而異黃酮素則有助抗氧化之餘，也有助降低膽固醇及預防癌症。
有營養師指出：只有豆奶才擁有與牛奶相若的蛋白質，那麼是豆奶完勝嗎？其實每種豆奶的糖份的多寡與及加鈣等成分，也會影響其營養價值，精明的減肥女生還是先看清楚營養標籤才選購吧！
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