夏至喝什麼湯？轉眼間來到六月底，天氣愈來愈熱、空氣濕氣重，讓人容易感到疲倦乏力，甚至心情煩躁。這個時候，我們迎來了24節氣之一的「夏至」。想在這個炎夏改善燥熱體質又不怕流汗如麻？就靠以下10款夏至湯水推介，讓你喝得清爽又補中益氣！
登入 瀏覽文章可賺取積分
夏至2025是何時？
2025年夏至是6月21日（星期六），這一天是北半球全年白晝最長、夜晚最短的一天。由於日照最強，人體容易出現上火、皮膚乾燥、心火旺盛等情況。對於體質偏熱、容易濕滯的香港女生而言，更加要小心調整飲食，避開油膩煎炸，轉而以清熱、解暑、去濕、生津的湯水來護理身體。
夏至飲食有什麼要注意？
在香港，夏至通常伴隨高溫高濕氣，非常容易出現「濕熱困身」、「內熱外熱」等不適。飲食方面應該：
1/減少辛辣、油膩、煎炸食物：這些食物會加重腸胃負擔，令體內濕熱更難排出。
2/多喝湯水、多吃水果蔬菜：選擇瓜類、綠葉菜、豆類，幫助排濕降火。
3/避免過量冷飲：雖然一杯凍飲令人瞬間清爽，但過量反而損害脾胃陽氣，影響消化。
夏至湯水推薦
1. 冬瓜薏米赤小豆湯：清熱利濕、消腫去水腫
2. 百合蓮子綠豆湯：清熱安神、潤肺止咳
3. 老黃瓜扁豆湯：健脾祛濕、清暑解熱
4. 苦瓜瘦肉湯：清熱下火、消暑解毒
5. 粟米馬蹄紅蘿蔔湯：清甜解渴、潤肺消暑
6. 青木瓜花生雞腳湯：潤膚美白、清熱補血
7. 蘋果雪耳瘦肉湯：潤肺滋陰、清心安神
8. 淮山茨實排骨湯：健脾養胃、去濕止瀉
9. 南瓜栗子瘦肉湯：補氣健脾、益腎養胃
10. 沙參玉竹瘦肉湯：滋陰潤肺、生津止渴
夏至湯水推薦：冬瓜薏米赤小豆湯
冬瓜薏米赤小豆湯 | |
|---|---|
功效 | 清熱利濕、消腫去水腫、排毒養顏 |
材料 | 冬瓜 500g（連皮切塊） 薏米 30g 赤小豆 30g 陳皮 1片 豬骨或瘦肉 250g |
做法 | 1. 所有材料洗淨，豆類先浸1小時備用；豬骨汆水備用； 2. 所有材料加水約2.5公升，大火煲滾後轉中小火煲1.5小時。 3. 最後加少許鹽調味即可。 |
夏至湯水推薦：百合蓮子綠豆湯
百合蓮子綠豆湯 | |
|---|---|
功效 | 清熱安神、潤肺止咳、預防中暑 |
材料 | 綠豆 80g 乾百合 15g 蓮子 20g 冰糖適量 |
做法 | 1. 所有材料浸水30分鐘，洗淨備用。 2. 加水約1.5公升，用中火煲45分鐘； 3. 綠豆軟爛後，加冰糖，煲至溶化即可。 |
夏至湯水推薦：老黃瓜扁豆湯
老黃瓜扁豆湯 | |
|---|---|
功效 | 健脾祛濕、清暑解熱 |
材料 | 老黃瓜 1條（去籽切塊） 扁豆 30g 粟米 1條（切段） 豬骨或雞件 300g |
做法 | 1. 材料洗淨，浸泡扁豆30分鐘備用； 2. 肉類汆水後放入鍋中，加清水約2.5公升，大火煲滾後轉小火煲1.5小時 3. 最後加少許鹽調味即可。 |
夏至湯水推薦：苦瓜瘦肉湯
苦瓜瘦肉湯 | |
|---|---|
功效 | 清熱下火、降血糖、消暑解毒 |
材料 | 苦瓜 1條（切片去籽） 瘦肉 200g 蜜棗 2粒 陳皮 1小片 |
做法 | 1. 苦瓜用鹽略醃、沖水備用； 2. 瘦肉汆水後與其他材料放入鍋中，加清水約2公升，大火煲滾後轉中火煲約1小時； 3. 最後加少許鹽調味即可。 |
夏至湯水推薦：粟米馬蹄紅蘿蔔湯
粟米馬蹄紅蘿蔔湯 | |
|---|---|
功效 | 清甜解渴、潤肺消暑 |
材料 | 粟米 1條 馬蹄 8粒（去皮壓扁） 胡蘿蔔 1條 瘦肉300g |
做法 | 1. 所有材料洗淨切件備用； 2. 瘦肉汆水後與其他材料放入鍋中，加清水約2.5公升，大火煲滾後轉小火煲約1.5小時； 3. 最後加少許鹽調味即可。 |
夏至湯水推薦：青木瓜花生雞腳湯
青木瓜花生雞腳湯 | |
|---|---|
功效 | 潤膚美白、清熱補血、養陰 |
材料 | 青木瓜 1個 花生 50g 雞腳 6隻 紅棗 4粒 |
做法 | 1. 木瓜去皮去籽切塊，花生浸水備用；雞腳剪指甲汆水備用； 2. 所有材料加水約2公升，大火煲滾後轉中小火煲1.5小時。 3. 最後加少許鹽調味即可。 |
夏至湯水推薦：蘋果雪耳瘦肉湯
蘋果雪耳瘦肉湯 | |
|---|---|
功效 | 潤肺滋陰、清心安神 |
材料 | 蘋果 2個 雪耳 1朵（浸發） 南北杏各15g 瘦肉 250g |
做法 | 1. 雪耳浸水撕細、蘋果去皮切件備用； 2. 所有材料加2公升水，大火煲滾轉小火1小時。 3. 最後加少許鹽調味即可。 |
夏至湯水推薦：淮山茨實排骨湯
淮山茨實排骨湯 | |
|---|---|
功效 | 健脾養胃、去濕止瀉 |
材料 | 淮山 20g 茨實 20g 排骨 300g 紅棗 5粒 |
做法 | 1. 所有藥材浸泡、洗淨備用；排骨汆水備用 2. 所有材料加2公升水，大火煲滾轉小火1.5小時。 3. 最後加少許鹽調味即可。 |
夏至湯水推薦：南瓜栗子瘦肉湯
南瓜栗子瘦肉湯 | |
|---|---|
功效 | 補氣健脾、益腎養胃 |
材料 | 南瓜 300g（切件） 栗子（去殼）8粒 瘦肉 250g 紅棗 3粒 |
做法 | 1. 所有材料洗淨、栗子去皮備用； 2. 所有材料加2.5公升水，大火煲滾轉小火1.5小時。 3. 最後加少許鹽調味即可。 |
夏至湯水推薦：沙參玉竹瘦肉湯
沙參玉竹瘦肉湯 | |
|---|---|
功效 | 滋陰潤肺、生津止渴 |
材料 | 沙參 15g 玉竹 15g 瘦肉 200g |
做法 | 1. 所有材料洗淨、瘦肉汆水備用； 2. 所有材料加2公升水，大火煲滾轉小火1.5小時。 3. 最後加少許鹽調味即可。 |
夏至飲咩湯好？
夏至天氣炎熱，適合飲用清熱解暑、滋陰潤燥的湯水，例如冬瓜薏米湯、沙參玉竹湯或百合蓮子湯，能有效補水降火、強健脾胃。立即看：夏至湯水推介｜24節氣容易心火旺盛！10款清熱解暑食療秘訣
夏至飲食有什麼注意事項？
建議避免太燥熱或補得太厲害的食材如羊肉、辣椒、桂圓、胡椒等，以免加重體內燥熱，引發上火或胃氣不適。立即看：夏至湯水推介｜24節氣容易心火旺盛！10款清熱解暑食療秘訣