大暑湯水2025｜全年最熱節氣！11款消暑生津湯水食譜：冬瓜薏米除暑熱

清熱去濕，消腫利尿

冬瓜 500克

薏米 50克

鯽魚 1條

薑片 2片

鹽 適量

1. 冬瓜去皮切塊、薏米洗淨浸泡、鯽魚洗淨備用；
2. 先將鯽魚煎至兩面金黃，與薏米、薑片加入清水煮開；
3. 轉小火煲30分鐘後，加入冬瓜再煲20分鐘，最後加鹽調味即可。

清熱下火，增強免疫力

苦瓜 1條

雞肉 300克

紅棗 5粒

枸杞 適量

1. 苦瓜切片去瓤、雞肉切塊汆水備用；
2. 將所有材料加入清水煮開，轉小火煲1小時；
3. 最後加鹽調味即可。

清熱解暑，去濕利尿

老黃瓜 1條

陳皮 6克

赤小豆 30克

鴨腎 3個

豬骨 600克

無花果 4粒

1. 將所有材料洗淨、老黃瓜去皮、豬骨汆水備用；
   
2.  鍋中加入清水，放入所有材料大火煮沸後轉小火煲1.5小時；
3. 最後加入鹽調味即可。

清熱解暑，健脾去濕，利水消腫

荷葉 1片（乾荷葉或新鮮荷葉均可）

薏米 50克

冬瓜 500克

瘦肉或排骨 300克

紅棗 5粒

生薑 2片

鹽 適量

1. 荷葉洗淨，剪成小塊；薏米洗淨，預先浸泡30分鐘；冬瓜去皮去籽，切塊備用；瘦肉或排骨洗淨汆水去腥；紅棗洗淨，去核備用；
2. 鍋中加入清水，放入薏米、荷葉、瘦肉或排骨及薑片，大火煮沸後轉小火煲30分鐘；
3.  加入冬瓜和紅棗，繼續煲30分鐘，直到所有材料煮熟變軟
4. 最後加入鹽調味即可。

清熱去濕、消暑解渴、健脾益胃

淮山（山藥）200克

薏米 50克

赤小豆 50克

百合 30克

鹽 適量

1. 淮山去皮切塊、薏仁和赤小豆洗淨預先浸泡1小時、百合洗淨備用；
2. 薏米和赤小豆可先放入清水中煮沸2-3分鐘，然後撈起沖洗乾淨，這樣可以去除部分澀味；
3. 鍋中加入清水，放入薏米及赤小豆，煮開後轉小火煲30分鐘；
4. 加入淮山和百合，繼續煲30分鐘，直到所有材料煮熟變軟；
5. 最後加入鹽調味即可。

清熱消腫，補鈣健骨

海帶 50克

豆腐 200克

生薑 3片

鹽 適量

1. 海帶浸泡洗淨、豆腐切塊備用；
2. 鍋中加入清水，放入海帶向薑片，煮開後轉小火煲20分鐘；
3. 加入豆腐再煮10分鐘，最後加鹽調味即可。

滋陰潤燥，安神助眠

雪耳 30克

蓮子 30克

冰糖 適量

1. 雪耳洗淨後浸泡至發大，撕成小塊備用；蓮子洗淨備用；
2. 所有材料加入清水煮開，轉小火煲1小時；
3. 最後加入冰糖調味即可。

含有大量維他命C，迅速補充體內流失的水分，具有清熱解暑、生津止渴的效果。

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