銅鑼灣美食〡15大精選餐廳推介：高CP值Omakase、泰式甜品、侘寂風日式火鍋

Omakase一向是香港人的最愛之一，但普遍廚師發辦套餐都索價逾千，對於精打細算吃貨來說，每歎一次Omakase心也在淌血。於銅鑼灣插旗的廚師發辦餐廳 「鮨政™ x 大湖清酒」就主打價格相宜的Omakase套餐，入門級套餐更只需$198/位，即可享用8款廚師推介壽司。

而餐廳中最高級的套餐，也不過是$498/位，套餐包括了精緻日式前菜如磯煮鮑魚及甘鯛立鱗燒、3款新鮮當造刺身及8款精選板前手握壽司，如飄雪鵝肝吞拿魚、甜蝦、深海池魚王、右口鰈魚裙邊、貝殼魚等時令海產及三色杯等。每款均以當造新鮮食材製成，性價比極高。

牛陣的火鍋放題在各區都可以找到，但全新高級副線牛陣HANARE - Platinum Label，就暫時是銅鑼灣限定。餐廳全店以侘寂風為設計主題，簡約雅致的裝潢與坊間日式火鍋店大為不同。

要數火鍋推介，銅鑼灣的確有大量選擇。而最新台式火鍋推介，就有好呷台灣火鍋 ！從多款台式小食、台式火鍋料，到多款台灣品牌飲品，全面滿足你的對台灣美食的渴求。

在餐廳開幕期間，更特別推出「任你行。環島遊」套餐，成人午市每位$398/100分鐘、晚市$498/120分鐘，即可任食53品食材，以及無限續點輕奢 華盛盤或單點當中的食材如鮑魚、 沙鎚魚片、水蓮、羽衣甘藍、美國SRF和牛牛肋粒、手切牛下肩胛翼板等。

如果你曾到過After You Dessert Café，就知道他們的份量一點也不少，有時想多試幾款口味也不容易。有見及此，餐廳特別推出Baby系列，擺盤與full size一樣，但迷你份量更添可愛感，與BFF一人一碗，igable又能多試幾款口味，一舉兩得。

另外，餐廳亦推出了全新班戟系列，以泰國總店研發的獨家食譜製成，散發濃濃牛油及奶香，香甜鬆軟！班戟口味亦非常多樣，如原味、香蕉、芒果、朱古力士多啤梨及朱古力榛子等，總有一款適合你。

如果你是日本海膽愛好者，那你就不能錯過位於銅鑼灣的U Izakaya，其餐廳主打赤、黃、紫、白4款海膽，自創多款西日fusion的海膽菜式！

除了香港人最愛的日本直送原板海膽，還有特色菜式海膽炸豆腐、立鱗燒配海膽汁、唐揚免治雞肉海膽流心蛋、自家製海膽雪糕等，滿足各位海膽迷的胃。除了以上的主打菜式，編輯推介海膽魚子醬帶子意粉，濃郁的海膽醬，配上意大利魚子醬，每一口都是精華！

素食成為香港飲食潮流之一，而位於銅鑼灣亨利中心 的Sushi N更推出素食主題的omakase，讓素食者們都能品嚐高質的日式健康料理。 餐廳選用日本不同地區的時令食材，再配合西式烹調方法，帶給大家全新的味覺衝擊！

另外，Sushi N的主打定時Omakase Set N（$1,880)就包含了21道菜用日本直送的當做海鮮，並經過精心設計的菜餚。除了有鮑魚和生蠔，筆者就較喜歡「蘋果木煙燻間白魚」，其菜式採用了油脂豐富的九州間白魚，再經過煙燻，令魚脂香味更有層次，大家不妨試試。

牛川推出120分鐘A5和牛任食放題，只要惠顧「尊貴日本和牛放題」套餐（成人 $458；小童 $258），便可享各級精選和牛、放題食物、無酒精飲 品、罐裝啤酒任飲優惠。牛川還邀請曾於日本學師、鑽研日本料理 30 多年的 Omakase 師傅坐鎮，以親民的價錢製作特級日本料理，CP值完全爆標！

尊貴日本和牛放題 10 款和牛燒肉包括：
A5 熊本黑毛和牛 牛肩胛
A5 熊本黑毛和牛 牛頸脊
A5 熊本黑毛和牛 牛五花
A5 牛匠岩手黑毛和牛 牛小排
A5 牛匠岩手黑毛和牛 牛冧
A5 熊本黑毛和牛 稀有汁燒千本筋
A4 牛匠黑毛和牛 牛肩梅花
A4 牛匠黑毛和牛 後腰肉
A4 熊本黑毛和牛壺漬牛肋條
以及一款日本 A5 飛驒和牛沙律，在燒肉期間搭配酸甜醬汁的沙律，份外清新可口！

編輯特別推介「黑松露燒牛肉他他」，以安格斯牛為主角，底下配襯主廚親自調製的醃洋蔥，一口入魂！

愛蟹人士必看！位於銅鑼灣的大澳德發，以$398推出120分鐘任食鹽焗奄仔蟹作放題吸引街坊，當中還提供18款地道小炒供大家選擇，包括豉椒炒花甲、葺蔥霸皇雞及豉椒風沙茄子等，相當適合大伙兒一起享受美食！

餐廳選用的奄仔蟹乸，每隻約4至6両重，用傳統大瓦煲加入阿爾卑斯山岩鹽、八角、香葉等香料，以干焗方式烹煮，能原汁原味品嚐到滿滿蟹膏及淡淡咸香的蟹肉。

店內主打的佐賀和牛，經「日本食肉格付協會（TOP）」評定級數，只有肉質等級達最高標準 A5 級和牛，或油花分佈程度達 7 級以上的 A4 級，才能稱作「佐賀牛」！因此能得此稱號，可說是全日本最頂級的牛肉。「佐賀牛」的特色是油花勻稱、肉質軟嫩、味道濃郁鮮甜，再配上壽喜燒甜甜的醬汁，味道可是一絕。

師傅採用關西壽喜燒的烹煮方法，先將牛脂將鍋底燒香，然後將牛肉及蔬菜間隔輪流煎煮，再倒入自家製醬汁，最後配上日本蛋汁，叫食客充分享用到牛肉的鮮美。

壽兵衛Info

地址：銅鑼灣駱克道487 - 489號駱克駅 12 樓

營業時間：星期一至日 12:00 - 15:30；17:30 - 22:00

聯絡電話：5404 0522

全新放題套餐精選了日本「食肉格付協會」最高A4級別以上的宮崎和牛，口感與香氣更是獨一無二，油脂分布平均，吃起來口感鮮甜、肉質Q彈！ 除了可以任食不同部位日本、美國及澳洲的上等牛肉外，亦有超過92款優質食材，像是海鮮、天婦羅、炸物、椒鹽燒等，例如有虎蝦、帆立貝、日本黑毛和牛串、壽司等，甜品則可任食Fruttato Gelato、Movenpick、Dreyers雪糕。

席前鐵板燒大家都食過，但融合了西日料理精髓的fusion鐵板燒，卻不是哪裏都可以試到！剛於銅鑼灣駱克駅開業的「御鐵」由擁有逾15年豐富鐵板燒經驗的Simon師傅主理，從水果、肉類到海鮮，由地界各地精選不同時令食材，加上如Fine Dining般的精緻擺盤，帶來全新嚐味體驗！

Simon師傅擅長將時令新鮮蔬果手打成醬汁，配合不同的海鮮及肉類，將食材鮮味發揮出來。像是「南太平洋鱸魚」，師傅在燒的過程中，將魚皮與魚肉分離，再將魚皮燒至金黃香脆，完成時插在軟滑魚肉之上，伴以手打甘筍香橙汁，及檸檬味份子smooth，同時滿足色香味三大要求。過程中可以看到師傅功架，令人忍不住拿起手機「相機食先」！

另外，櫻花蝦廣島蠔、香辣呼子魷魚、南非活鮑魚及以櫻桃木煙燻的西班牙依比利亞豬鞍，也是必試菜式。

火鍋料方面更有手切特級牛肉、安格斯牛肉、脆鯇魚片、梅花 黑豚肉、美國桶蠔，甚至是特別部位如牛胸爽、牛黃喉、封門柳及大魚頭等也可以嚐到。

除了一系列美食，編輯最愛的就是店內的舊香港裝潢，無論是地磚、餐具、場內海報裝飾還是音樂，每一樣都極具懷舊氣息！

香港地粵菜大家可能吃得多，但中、日crossover的fusion中菜，你又有沒有吃過？銅鑼灣時代廣場的麒藝館，以經典粵菜為本，再結合矜貴食材、主廚謝江生師傅的獨門拿手菜，以及加入創新日式元素，將傳統與創意並行，打造超打卡able，味道又獨一無二的粵式美食。

餐廳最打卡able的是其不落俗套的摩登日式設計，卻並非常見的禪味或極簡路線，而是以極具個性的日本傳統節日「吉田火祭」為靈感，將日本文化融入其中。以日本的「吉田火祭」為主題，將節日的火把、舉行地點附近的富士山融入門口燒豬設備 的設計之中，又以石材、鳥居、神社、繪馬等節日相關意象，加入店內的不同角落，細節 眾多卻又低調而不落俗套。

▲燕麥紫心蕃薯 $78/8粒

女生必點的甜品，編輯大推這道燕麥紫心蕃薯，別看外表平平無奇，吃下去相當有驚喜！燕麥脆脆包裹著軟綿無絲的紫心蕃薯，甜度適中，外脆內軟，加上兩樣配搭均相當健康，是女生的零負擔甜品首選！

而戶外休憩空間則加入大熱camping元素，精心挑選不同戶外主題的用品、家具，並以色彩鮮艷、前衛獨特的霓虹燈設計「打卡」位，極具玩味和新鮮感。

▲アルプスの朝食（Breakfast in the Alps）$118

Lounge Hakuba所精心設計的雞尾酒菜單，不但味道一流，店家更細心地裝飾各款雞尾酒，視覺與味覺雙重一流享受。這杯cocktail先用冷泡製成的咖啡冧酒，加入焙煎茶味的利口酒、蕎麥味糖漿及朱古力苦精，旁邊也另外備有一杯鮮牛奶。編輯建議可先品嚐咖啡冧酒的味道，如果覺得太苦，或喜歡奶味重的人士，才因應自己喜好加入鮮牛奶。

台灣超人氣刈包漢堡，每個包都由亞洲最佳女主廚所主理，她曾經在香港米芝蓮三星餐廳習廚，以有趣、實驗精神來創作料理，將中西方食材做不同組合，重新演繹出在地卻全球化的國際美食，非同凡響！

▲必食當然是其「Pork Belly Bao」，豬腩肉超香，味道注入包內，正！