抗衰老食物清單｜12款super food美白抗氧化最強｜生吃與熟吃、煮法錯原來都影響吸收

蕃茄的營養價值高，一直被視為最佳營養食品之一。蕃茄含有豐富的維他命A和C，能抵禦紫外線對皮膚的侵害，減少色班形成，並能促進膠原蛋白的產生，有助美白皮膚。而且蕃茄蘊含豐富的茄紅素，具有強大的抗氧化功效，抑制能導致皮膚老化的自由基，有助延緩衰老。

無論是生吃或熟食蕃茄，對身體都有一定好處。吃「生蕃茄」能夠吸取更多的維他命C，而蕃茄遇熱時則會釋出更多的茄紅素，茄紅素會有數倍增長，因而更能抗氧化，加一點油的話，更能讓身體好好吸收。

藍莓中的花青素除了有優秀的護眼功效外，還有助保護心血管健康，以及改善大腦功能，有助提高記憶力和認知能力。藍莓同時蘊含維他命C及維他命E，對保持肌膚健康年輕有一定作用。

西蘭花屬於十字花科類蔬菜，含有獨有成分蘿蔔硫素，具強勁的抗氧化作用，可抗癌抗炎症，預防身體老化。另外，西蘭花蘊含多種具抗氧化的營養素，包括維他命A和C、胡蘿蔔素以及谷胱甘肽（Glutathione），當中維他命C的含量，相比蕃茄更高出四倍，有助抵抗自由基，提升肌膚的自我修復能力，改善皺紋，維持皮膚的水潤與彈性。而谷胱甘肽同樣有延緩肌膚衰老的功效，能改善乾燥肌膚、暗沉膚色及細紋等問題。

牛油果富含維他命A、C和E，具抗氧化功效，能對抗損害皮膚和老化皮膚的自由基，減少細胞受損，延緩衰老。而且，牛油果含有豐富的甘油酸，能軟化皮膚兼收細毛孔，促進皮膚的健康。

雖然牛油果高熱量和高脂肪，但內含的脂肪屬於單元不飽和脂肪，是一種好的脂肪，有助降低壞膽固醇及提高好膽固醇，有利於心臟健康，所以專家建議每日可進食約半個牛油果，只要適可而止，便不需過份擔心會吸取過量脂肪。

在選擇黑朱古力時，可選擇濃度70%以上的黑朱古力，但要注意的是同樣濃度的黑朱古力所含有的可可多酚含量不一定相同，所以最直接的方法是確認朱古力包裝上的可可多酚(Cacao Polyphenol)含量標示，可可多酚含量越高，代表其抗氧化功能也越強大。雖然黑朱古力濃郁可口，但是始終含有脂肪，因此建議一日食用約25克（約5小片），以免因過量攝取而致肥。

合桃的抗氧化力是堅果當中的最強者，足足是其他堅果的2倍，並含有豐富的維他命E和微量元素，能夠防止細胞免受自由基的氧化損害及壓抑炎症，有助減緩肌膚老化。合桃中的多酚化合物能夠減少大腦細胞的氧化，維持大腦的健康，減慢腦退化症。

紅石榴具超強的抗氧化力，是女生保養美膚的恩物，更被視為抗衰老必吃食物。紅石榴富含多種具抗氧化功效的營養素，包括了維他命C、葉酸和石榴多酚，當中包括了花青素、鞣花單寧酸、鞣花酸及黃酮類物質，能高度抗氧化，中和有害自由基，降低肌膚氧化機率，加速皮膚細胞增生，刺激膠原蛋白及玻尿酸生成，增加肌膚彈性及減少黑色素沉澱。

紅石榴亦有助能抑制炎症反應，降低心臟病和癌症的風險，並能改善認知功能，有效保持身體健康年輕。

芝麻含有豐富的維他命E、蛋白質、鈣、鐵等營養素，而且具天然抗氧化劑如亞油酸和芝麻素，能夠清除體內有害的自由基，免受氧化損害，從而延緩衰老進程。

常見的芝麻中有白芝麻、金黃芝麻和黑芝麻，而當中黑芝麻的抗氧化力最強，含脂量低，而且攝取方法容易方便，可直接食用研磨後的芝麻，或加進料理當中。

洋蔥富含硫化合物、類黃酮、維他命C等強大的抗氧化劑，極具抗衰老的價值，能夠中和體內有害自由基，保護細胞免受氧化損害。而且能促進脂肪代謝，降低心腦血管疾病，幫助膠原蛋白的合成。同時，洋蔥含有豐富的膳食纖維，可以改善腸道功能，促進排毒代謝。洋蔥中特有的生物鹼成分，能抑制炎症反應，減少關節軟骨的退化。