鐵質食物｜公開20大​​補鐵食物排行榜：肉類和植物吸收率大不同？

大部分​​鐵質都可以經由天然食物攝取，而鐵質又可以分為血紅素鐵及非血紅素鐵，前者多存在於動物肉品、海鮮之中；而後者則多存在於植物性食物，像是穀物、堅果和種子等，以及部分肉品中。以下為大家整合出10大富含鐵質食物表。

要注意食物含​​鐵量和吸鐵量不一樣，因為人體的鐵吸收率比較低，當中動物性來源的鐵吸收率約在25%；而植物性來源的鐵會因為草酸、植酸、單寧酸等成份而被影響，所以吸收率僅有約5%。

大家可以參考以上兩個​​鐵質食物排行榜，在日常生活中多攝取​​鐵質，建議成年女性可以每日攝取15mg；而男性則可以每日攝取10mg。

不過要留意多酚與鈣會影響鐵質吸收，所以如果本身已出現缺鐵症狀，建議進食​​鐵質食後，相隔1-2小時後再飲用茶、咖啡或牛奶，盡可能降低對鐵質吸收的影響。

​​鐵質有助維持人體免疫系統正常運作，幫助抵抗外來細菌及病毒入侵，也有助促進新陳代謝。

​​鐵質也是肌紅蛋白的成分之一，肌紅蛋白能夠幫助肌肉儲存氧氣，是肌肉呈現紅色的原因。