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羽衣甘藍食譜|3款簡易好味超級食物😋 附羽衣甘藍正確清洗方法

羽衣甘藍食譜|3款簡易好味超級食物😋 附羽衣甘藍正確清洗方法

羽衣甘藍不單好處多,而且食法多,跟着以下的羽衣甘藍食譜,便能用簡單材料製作羽衣甘藍沙律及羽衣甘藍果汁。食譜和材料清單齊備,還不快快跟着製作方法試試炮製好味超級食物?


哪款羽衣甘藍適合生食及製作沙律?

羽衣甘藍沙律食譜🥗推介3款健康好味易整沙律 簡單材料炮製超級食物

羽衣甘藍種類多,常見的包括綠甘藍(Curly Kale)、紅甘藍(Red Kale)、 嫩甘藍(Baby Kale)和意大利深綠甘藍或稱恐龍甘藍 (Lacinato or Tuscan Kale)。

羽衣甘藍食譜|羽衣甘藍沙律食譜🥗+羽衣甘藍果汁製作方法  炮製好味超級食物

當中嫩甘藍和意大利深綠甘藍的口味和質感都比較適合生食,可以配合其他簡單食材製作不同款式的羽衣甘藍沙律,建議大家在選購羽衣甘藍時留意這點。

如何清洗羽衣甘藍避開健康陷阱?

羽衣甘藍食譜|羽衣甘藍沙律食譜🥗+羽衣甘藍果汁製作方法  炮製好味超級食物

超級食物羽衣甘藍對身體好處多,深得注重健康的人士喜愛,不過也有不少人忽略其健康陷阱。有美國環保組織的報告顯示,近6成羽衣甘藍測試樣本也殘留可致癌的農藥。要避開健康陷阱,就要在食用羽衣甘藍前好好清洗,盡量去除有害農藥。

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如果想清除羽衣甘藍的有害物質又不想令營養(如水溶性維他命)流失,可以嘗試以下清洗及處理方法:

步驟1. 把羽衣甘藍浸泡於清水中約3分鐘。

步驟2. 用流動清水沖洗羽衣甘藍葉片。

步驟3. 切除羽衣甘藍的根部和較貼根部的葉柄。

羽衣甘藍食譜:芝味羽衣甘藍脆片

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芝味羽衣甘藍脆片材料: 

  •  羽衣甘藍葉 1磅
  •  特級初榨橄欖油 2湯匙
  • 鹽 1/4茶匙
  • 檸檬 1個
  • 新鮮磨碎巴馬臣芝士 3湯匙
羽衣甘藍食譜|羽衣甘藍沙律食譜🥗+羽衣甘藍果汁製作方法  炮製好味超級

芝味羽衣甘藍脆片製作方法: 

步驟1. 預熱焗爐至300度。

步驟2. 用手將羽衣甘藍葉與橄欖油拌勻,直至葉片均勻塗上橄欖油。

步驟3. 將羽衣甘藍葉平放在包好錫紙的烤盤上,烤25至30分鐘,直到葉子變得酥脆。

步驟4. 趁葉子微暖時撒上巴馬臣芝士,鹽和檸檬汁。

步驟5. 找羽衣甘藍脆片移到盤子上便可享。

羽衣甘藍食譜:2. 羽衣甘藍凱撒沙律

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提到羽衣甘藍的健康食譜,又怎少得沙律?當中深受大家歡迎的凱撒沙律,改用羽衣甘藍取替羅馬生菜可將經典昇華,增添新鮮感同時更健康。

羽衣甘藍凱撒沙律材料:

  • 羽衣甘藍  900克
  • 蛋黃醬 2湯匙
  • 芥末醬  2茶匙
  • 蒜 3瓣(弄成碎末)
  • 檸檬汁 1個(榨汁) 
  • 鹽  1/2茶匙
  • 黑胡椒  1/2茶匙 
  • 橄欖油  1杯
  • 帕馬森芝士  1杯(碎)
  • 車厘茄 20粒
  • 脆麵包粒  適量

羽衣甘藍凱撒沙律醬製作方法:

步驟1. 把芥末醬、蛋黃醬、蒜、黑胡椒以及檸檬汁放進攪拌機拌勻。

步驟2. 加鹽再拌勻。

步驟3. 加入橄欖油拌勻。

步驟4. 最後加入半杯帕馬森芝士碎拌勻至滑身便成。

*橄欖油要選初榨橄欖油,如果家中沒有攪拌機,當然也可以用現成的凱撒沙律醬取代,要準備的材料也會更簡單。

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▲喜歡吃肉的話,雞胸肉也是不錯的沙律健康配撘。 

羽衣甘藍凱撒沙律製作方法:

步驟1. 把清洗好的羽衣甘蓝和車厘茄放進大碗中。

步驟2. 放進脆麵包粒翻拌均匀。

步驟3. 灑上帕馬森芝士碎。

步驟4. 淋上已製好的沙律醬再次翻拌便可享用。

參考更多羽衣甘藍沙律食譜

羽衣甘藍食譜:3.羽衣甘藍果汁(Smoothie)食譜

羽衣甘藍食譜|羽衣甘藍沙律食譜🥗+羽衣甘藍果汁製作方法  炮製好味超級

羽衣甘藍果汁(Kale Smoothie)比沙律更簡單,更易炮製,健康有益而且有飽肚感,加入其他營養價值高的生果,作為代餐一流。

羽衣甘藍食譜|羽衣甘藍沙律食譜🥗+羽衣甘藍果汁製作方法  炮製好味超級

羽衣甘藍果汁材料: 

  • 羽衣甘藍  900克(切段)
  • 蘋果 1個(切粒)
  • 火龍果 1個(切粒)
  • 香蕉 1條(切片)
  • 檸檬 半個(切片 )
  • 薑 數片

羽衣甘藍果汁製作方法: 

把材料洗淨切好後,便可放進攪拌機攪勻,喜歡甜味的話,可加上點蜜糖,即可享用。

參考更多羽衣甘藍果汁食譜

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