消委會雞精測試｜9款五星產品推介及4大食用建議：蛋白質含量比去皮雞腿還低？

消委會測試15款雞精產品，從營養值、蛋白質含量、性價比、食用安全度各方面作出評比。都市人工作繁忙，有些人可能會食用雞精以補充營養及提神，而近年雞精的款式愈出愈多，例如有滴雞精、熬雞精、素滴雞精等，但雞精的營養成分有哪些，又是否真的有聲稱的補身功效呢？即來看消委會雞精測試結果、五星評分雞精推介以及雞精食用建議。

雞精樣本蛋白質含量相差超過1倍

是次15款雞精樣本包括1款傳統雞精、10款滴雞精、3款熬雞精及1款素滴雞精，以每次食用量計算，售價由$11.75至$133不等，差距達近10倍。而結果顯示，固體素滴雞精「維特健靈原味素滴雞精」每100g中蛋白質含量達14.7g，屬於高蛋白質樣本。

至於其餘的14款液體雞精樣本中，有13款都屬於高蛋白質，而含量最低的為「田原香原味滴雞精」，每100ml的蛋白質含量只有5.3g蛋白質；最高的則為「馬百良十六度超特濃熬雞精」，每100ml就含12.9g蛋白質，兩者相差超過1.4倍。

雞精主要成分含量差異大

雞精裡面含有總支鏈氨基酸（BCAA），它有著降低肌肉疲倦的功效，而結果顯示總支鏈氨基酸含量最高的液體樣本為「馬百良十六度超特濃熬雞精」，每100ml中有0.939g；最低為「田原香原味滴雞精」，100ml中只有0.275g總支鏈氨基酸含量，差距約2.4倍。

另外，鐵質也是雞精的主要營養成分，它有助維持正常造血功能重能，促進體內氧氣運輸，而鐵質含量最高的雞精樣本為「田原香原味滴雞精」，每100ml有0.260mg的鐵質；最低含量的樣本為「樂道烏雞熬雞精」，每100ml中只含0.083mg鐵質。

消委會五星評分雞精1. 白蘭氏原味雞精 $188（16樽）

蛋白質：8.5g；BCAA：0.826g；鐵質：0.210mg

消委會五星評分雞精2. WatsLife滴雞精 $239（6包）

蛋白質：10.5g；BCAA: 0.682g；鐵質：0.093mg

消委會五星評分雞精3. 仁和堂X元進莊原味滴雞精 $500（10包）

蛋白質：9.0g；BCAA：0.482g；鐵質：0.152mg

消委會五星評分雞精4. 3chembio 少爺滴雞精 $599（10包）

蛋白質：8.6g；BCAA：0.454g；鐵質：0.120mg

 

消委會五星評分雞精5. 鴻福堂原味滴雞精 $265（5包）

蛋白質：7.5g；BCAA：0.502g；鐵質：0.103mg

消委會五星評分雞精6. 余仁生原味滴雞精 $318（6包）

蛋白質：7.7g；BCAA：0.383g；鐵質：0.185mg

消委會五星評分雞精7. 老協珍熬雞精 $599（14包）

蛋白質：11.0g；BCAA：0.781g；鐵質：0.114mg

消委會五星評分雞精8. 馬百良十六度超特濃熬雞精 $798（6包）

蛋白質：12.9g；BCAA：0.939g；鐵質：0.094mg

 

消委會五星評分雞精9. 維特健靈原味素滴雞精 $459（12包）

蛋白質：14.7g；BCAA：2.03g；鐵質：40mg

消委會雞精食用建議1. 可考慮直接食用原型食物攝取豐富蛋白質

消委會指出直接食用100g去皮雞腿肉，就已經可以攝取26.3g蛋白質，只需花費$5.83；但相反食用傳統雞精以攝取相等份量的蛋白質，則需要約$51.94；食用素滴雞精則更昂貴，需要約$1710。因此消委會建議可以考慮直接食用原型食物如雞肉、牛奶、雞蛋等，以有效地攝取豐富蛋白質。

消委會雞精食用建議2. 勿以雞精代替正餐

消委會提醒大眾雞精屬於保健品，食用前應注意是否切合自身需要，一般健康人士不應以雞精代替正餐，應該要保持均衡飲食以攝取足夠營養。

消委會雞精食用建議3. 長期病患者食用前需諮詢營養師

長期病患者如高血壓人士、痛風患者、慢性腎臟病患者、無法正常代謝支鏈氨基酸的「楓糖尿症」患者、有特別營養需要的人士等，可以在飲用雞精產品前先諮詢醫護人員的意見。

消委會雞精食用建議4. 注意飲用時間

由於雞精具有提神功效，故建議在日間飲用會較佳，如晚上睡前服用會使人難以入睡。