自製滴雞精做法｜零難度DIY食譜公開：懷孕坐月助恢復、日常提神

• 滴雞精利用溫度及時間，將全雞的精華化為胺基酸，亦即構成蛋白質的小分子，所以更易被人體吸收。
• 滴雞精的營養密度較高，可以快速地讓身體得到所需的養分，所以對於消化較差，或身體機能較差的人來說能達至保健功效。

自製滴雞精的材料其實只有一隻雞，過程中一滴水也不用加，你需要的工具只是湯煲與大湯碗。只要將大湯碗倒置在鍋內，然後把處理好的雞件鋪在湯碗上即可。

早前烹飪達人「鬼嫁料理手帳」就拍片分享自製滴雞精的做法，表示做法其實不難，只是花時間，亦大讚自製滴雞精的味道和功效。「自製滴雞精就像鮮濃雞湯，味道非常好喝，不是黑黑的豉油味雞精；奶奶手術後身體虛弱，喝後比較有精神，也回復得較快。記着要早上喝，不然晚上太精神。」

自製滴雞精材料：有機雞1隻 2kg

把大湯碗倒轉放入鍋中，再在碗上放雞件。

如果以蒸爐烹調的話先加蓋或錫紙封口，以80度蒸20小時（如左圖）；用明火的話可以坐水燉的方式（如右圖），以小火燉20小時，中途要不停加水到外煲，以免煲乾水。

把倒出的滴雞精過篩隔渣去油，令滴雞精更純淨美味。

把滴雞精放進雪櫃雪一晚，讓油份凝結於面層，翌日可輕易去走多餘油份。

建議每天喝30ml至50ml滴雞精，飲用時可直接將急凍的滴雞精放進小鍋中以中小火加熱2至3分鐘即可。