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中醫嚴選8款秋天清熱解毒湯水|簡單易煲助你健脾養胃、養陰潤燥!


中醫嚴選8款秋天清熱解毒湯水|簡單易煲助你健脾養胃、養陰潤燥!


立秋已過,即將踏入秋天,在轉季時刻都會感到消化不良、偶有熱毒。與其看中醫食藥調理身子,不如從日常飲食入手。今次為大家介紹8款秋天湯水,幫你清熱解毒,食材都是平價易買,簡單易煮,一於試試,助你健脾養胃、養陰潤燥吧。


秋天清熱解毒湯水1. 節瓜生魚湯

中醫嚴選8款秋天清熱解毒湯水|簡單易煲助你健脾養胃、養陰潤燥!

節瓜生魚湯功效:清熱生津、利水解毒

材料:
生魚500克
節瓜300克
紅豆30克
蜜棗3粒
生薑2片

中醫嚴選8款秋天清熱解毒湯水|簡單易煲助你健脾養胃、養陰潤燥!

做法:
1. 節瓜洗凈去皮,切成塊狀,紅豆提前1小時浸泡,洗凈,蜜棗洗凈。
2. 生魚清洗乾淨,燒鍋下花生油、薑片,將生魚煎至金黃色。
3. 把適量清水煮沸,放入以上所有材料煮沸後改慢火煲3小時,加鹽調味即可。

 

秋天清熱解毒湯水2. 粉葛豬骨湯

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粉葛豬骨湯功效:清熱解毒,健脾養胃

材料:
粉葛300克
豬扇骨500克
眉豆200克
海底椰1個
無花果2粒
薑6片

中醫嚴選8款秋天清熱解毒湯水|簡單易煲助你健脾養胃、養陰潤燥!

做法:
1. 將眉豆洗凈,浸泡1-2小時。
2. 豬扇骨斬件,洗凈,汆水撈起。
3. 粉葛洗凈去皮,切塊。
4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個小時,下鹽調味即可食用。

 

秋天清熱解毒湯水3. 鮮百合雪耳湯

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鮮百合雪耳湯功效:滋陰潤肺、清心安神

材料:
新鮮百合200克
雪耳1個
紅棗6粒
冰糖適量

 

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做法:
1. 新鮮百合逐瓣掰開,撕去內衣洗凈;紅棗洗凈去核備用。將雪耳浸泡一晚後,去蒂撕成小塊後備用。
2. 湯鍋放在火上,倒入清水適量,將雪耳煮30分鐘後,加入百合及紅棗熬15分鐘,再加入冰糖即成。

秋天清熱解毒湯水4. 清熱明目湯

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清熱明目湯功效:清熱解毒,養肝明目

材料:
密蒙花40克
雛菊20朵
枸杞子30克
日月魚1紥
淮山30克
瘦肉0.5公斤
烏雞1隻
薯仔2個
水18碗

 

中醫嚴選8款秋天清熱解毒湯水|簡單易煲助你健脾養胃、養陰潤燥!

做法:
1. 將中藥食材及瘦肉汆水,馬鈴薯去皮切件,烏雞洗淨切件備用。
2. 所有食材燉煮4小時即可。

 

秋天清熱解毒湯水5. 苦瓜瘦肉湯

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苦瓜瘦肉湯功效:清心解毒、健脾利水

材料:
苦瓜1個
姜2片
雞腳6隻
瘦肉300克

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做法:
1. 雞腳洗凈,斬去趾尖,放入沸水中焯去血水和異味,撈起瀝乾水備用。
2. 苦瓜洗凈去頭尾,剖開去籽,颳去白瓢,切成大塊;瘦肉洗凈,切成小塊。3. 取一瓦煲,注入適量清水,放入苦瓜、雞腳、瘦肉和薑片,加蓋大火煮沸,改小火煲2小時,加鹽調味即可。

 

秋天清熱解毒湯水6. 竹蔗茅根紅蘿蔔素湯

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竹蔗茅根紅蘿蔔素湯功效:清熱下火、生津止渴、潤肺排毒

材料:
竹蔗半條(約1斤多)
茅根(鮮品)60克
馬蹄10顆
紅蘿蔔1條

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做法:
1. 將所有材料洗凈,竹蔗切成幾段,長約8厘米;每段再分切成4條、開邊。
2. 紅蘿蔔去皮切小塊;馬蹄去皮。
3. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,即可飲用(茅根、竹蔗可咀嚼吸汁,其他湯渣可食用)。

 

秋天清熱解毒湯水7. 水瓜瑤柱煲瘦肉湯

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水瓜瑤柱煲瘦肉湯功效:清熱生津、養陰潤燥

材料:
水瓜1個(約600克)
瑤柱30克
瘦肉500克
乾花菇8朵
蜜棗2粒
姜2片
水8碗

 

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做法:
1. 水瓜洗凈去皮,切大塊。
2. 瑤柱洗凈,泡軟;用手輕輕搓洗冬菇的菇傘,刮掉蒂上的黑色物質。
3. 瘦肉洗凈切塊。
4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。

 

秋天清熱解毒湯水8. 猴頭菇蘋果椰片南棗湯

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猴頭菇蘋果椰片南棗湯功效:清熱潤燥、健脾化濕 

材料:
猴頭菇 1個(約30克)
蘋果 2個
雪梨2個
乾椰片 20克
南棗 5粒
豬肉300克

 

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做法:
1. 蘋果及雪梨去皮去芯切件備用。
2. 豬朒切件出水備用。
3. 以清水浸猴頭菇片刻並擠乾水後撕成小塊。
4. 清洗去核南棗及乾椰片後略浸備用。
5. 將所有材料放入高壓煲煲30分鐘,於喝前再大滾一下便成。
 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時)

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